Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці в карамелі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрусткі карамелізовані курячі ніжки в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть ніжки середнього розміру. Воду попередньо потрібно закип'ятити

2. КРОК 2

   

   Якщо курячі ніжки заморожені, розморозьте їх заздалегідь. Зніміть упаковку і помістіть їх у контейнер на нижню полицю холодильника за день до приготування. Ніжки промити під проточною водою і висушити. Надлишок вологи зробить карамель рідшою. За допомогою шпажки або зубочистки проколіть м'якоть ніжки в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб сироп, який ми будемо готувати, краще наситив курку.

3. КРОК 3

   

   Для приготування сиропу візьміть невелику каструлю або каструлю з товстим дном і насипте в неї цукор і сіль. Окремо закип'ятити воду. При приготуванні карамелі все потрібно робити швидко, тому майте напоготові воду. Поставте каструлю на сильний вогонь. Поки що не потрібно втручатися.

4. КРОК 4

   

   Коли всі кристали потемніють, а цукор почне ставати коричневим і плавитися по краях, встановіть середній вогонь і починайте обережно помішувати. Щоб карамель не пригоріла, можна при помішуванні зняти каструлю з вогню.

5. КРОК 5

   

   Потім потрібно дуже швидко перемішати, щоб весь цукор розтанув і закарамелізувався.

6. КРОК 6

   

   Обережно, щоб не обпектися, вливаємо воду і доводимо до кипіння. Карамель повинна стати коричневою. Кип'ятити 3-4 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Викласти ніжки в глибоку миску. Зверху полийте карамельним сиропом. Добре перемішати. Залиште маринуватися на 15-30 хвилин. Якщо ніжки покриті не повністю, перемішайте їх під час процесу маринування.

8. КРОК 8

   

   Викласти ніжки на деко або у форму для запікання

Коментарі до рецепту

Гера

11.09.2023

4.5

Апетитні ніжки Я люблю запікати курку відразу з гарніром, наприклад, картоплею. Дуже зручно.

Альона

11.09.2023

4.5

Я, як і автор рецепта, сумнівалася, що страва без спецій і часнику мені не сподобається, але все ж ризикнула приготувати, ми дуже любимо все в карамелі. І я не пошкодував про це. Рецепт з розряду «готувати швидше, ніж читати опис». Розрізавши велику курку, залишилися лише стегна та крила. Карамель була готова миттєво. У мене була рідка, крок 8: «Якщо сироп занадто рідкий, то після маринування процідити і варити до злегка загустіння» я не зрозуміла і пропустила. Моя курка маринується близько години. У процесі приготування я пару раз відкривала духовку і поливала сиропом. Вийшло просто чудово. Скоринка дивовижна на вигляд і смак, м'ясо найніжніше, просто насолода. Така проста страва, а результат який, і витрати мінімальні! Готуйте із задоволенням, радуйте своїх близьких.