Cosce di pollo con crosta croccante al forno al caramello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cosce di pollo caramellate croccanti al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi gambe di media grandezza. L'acqua deve prima essere bollita; servirà caldo.

2. PASSO 2

   

   Se le cosce di pollo sono congelate, scongelarle in anticipo. Togliere la confezione e riporli in un contenitore nel ripiano più basso del frigorifero il giorno prima della cottura. Sciacquare le gambe sotto l'acqua corrente e asciugarle. L'umidità in eccesso renderà il caramello più sottile. Usando uno spiedino o uno stuzzicadenti, forare la carne della coscia in più punti. Questo è necessario affinché lo sciroppo che prepareremo saturi meglio il pollo.

3. PASSO 3

   

   Per preparare lo sciroppo, prendete un pentolino o un pentolino dal fondo spesso e versatevi lo zucchero e il sale. Far bollire l'acqua separatamente. Quando prepari il caramello, devi fare tutto velocemente, quindi tieni l'acqua a portata di mano. Metti la pentola a fuoco alto. Non è ancora necessario interferire.

4. PASSO 4

   

   Quando tutti i cristalli si saranno scuriti e lo zucchero inizierà a diventare marrone e a sciogliersi ai bordi, alzate la fiamma a una temperatura media e iniziate a mescolare delicatamente. Per evitare che il caramello bruci, potete togliere il pentolino dal fuoco mescolando.

5. PASSO 5

   

   Quindi è necessario mescolare molto velocemente in modo che tutto lo zucchero si sciolga e si caramelli.

6. PASSO 6

   

   Con attenzione, per non scottarvi, versare l'acqua e portare a ebollizione. Il caramello dovrebbe essere marrone. Far bollire per 3-4 minuti.

7. PASSO 7

   

   Metti le gambe in una ciotola profonda. Versare sopra lo sciroppo di caramello. Mescolare bene. Lasciare marinare per 15-30 minuti. Se le cosce non sono completamente rivestite, mescolarle nuovamente durante il processo di marinatura.

8. PASSO 8

   

   Disporre le cosce su una teglia o in una pirofila; potete rivestirli con carta da forno antiaderente. Spennellate la parte superiore con lo sciroppo al caramello. Se lo sciroppo è troppo liquido, dopo la marinatura, filtrare e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà leggermente addensato. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti. Seleziona l'ora e la temperatura esatte in base al tuo forno.

Commenti sulla ricetta

Gera

11.09.2023

4.5

Cosce appetitose Mi piace cuocere subito il pollo con un contorno, ad esempio le patate. Molto comodamente.

Aliona

11.09.2023

4.5

Io, come l'autore della ricetta, dubitavo che non mi sarebbe piaciuto il piatto senza spezie e aglio, ma nonostante ciò ho corso il rischio di cucinarlo, adoriamo davvero tutto nel caramello. E non me ne sono pentito. Una ricetta della categoria "cucinare più velocemente che leggere la descrizione". Dopo aver tagliato un grosso pollo, tutto ciò che rimaneva erano le cosce e le ali. Il caramello è stato pronto in un attimo. Il mio era liquido, non ho capito il passaggio 8: “Se lo sciroppo è troppo liquido, dopo la marinatura, filtrare e far bollire finché non si sarà leggermente addensato” e l'ho saltato. Il mio pollo è marinato per circa un'ora. Durante la cottura ho aperto il forno un paio di volte e ci ho versato sopra lo sciroppo. Si è rivelato semplicemente fantastico. La crosta è sorprendente nell'aspetto e nel gusto, la carne è tenerissima, solo una delizia. Un piatto così semplice, e che risultato, e il costo è minimo! Cucina con piacere, rendi felici i tuoi cari.