Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen in Karamell

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man knusprig karamellisierte Hähnchenschenkel im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie mittelgroße Beine. Das Wasser muss zuerst abgekocht werden

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Hähnchenschenkel gefroren sind, tauen Sie sie vorher auf. Entfernen Sie die Verpackung und legen Sie sie am Tag vor dem Kochen in einen Behälter auf der unteren Schiene des Kühlschranks. Spülen Sie die Beine unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Überschüssige Feuchtigkeit macht das Karamell dünner. Stechen Sie mit einem Spieß oder Zahnstocher an mehreren Stellen in das Beinfleisch. Dies ist notwendig, damit der Sirup, den wir zubereiten, das Huhn besser sättigt.

3. SCHRITT 3

   

   Um den Sirup zuzubereiten, nehmen Sie einen kleinen Topf oder Topf mit dickem Boden und gießen Sie Zucker und Salz hinein. Wasser separat kochen. Bei der Karamellzubereitung muss alles schnell gehen, also Wasser bereithalten. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Es besteht noch kein Grund zum Eingreifen.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn alle Kristalle dunkler werden und der Zucker beginnt, braun zu werden und an den Rändern zu schmelzen, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und beginnen Sie vorsichtig zu rühren. Damit das Karamell nicht anbrennt, können Sie den Topf unter Rühren vom Herd nehmen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann müssen Sie sehr schnell umrühren, damit der gesamte Zucker schmilzt und karamellisiert.

6. SCHRITT 6

   

   Vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Das Karamell sollte braun sein. 3-4 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Keulen in eine tiefe Schüssel. Karamellsirup darübergießen. Gut mischen. 15–30 Minuten marinieren lassen. Sollten die Keulen nicht vollständig umhüllt sein, rühren Sie sie während des Mariniervorgangs noch einmal um.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die Keulen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform

Kommentare zum Rezept

Gera

11.09.2023

4.5

Appetitliche Keulen Ich backe Hühnchen gerne sofort mit einer Beilage, zum Beispiel Kartoffeln. Sehr bequem.

Aljona

11.09.2023

4.5

Ich hatte wie der Autor des Rezepts Zweifel, dass mir das Gericht ohne Gewürze und Knoblauch nicht gefallen würde, bin aber trotzdem das Risiko eingegangen, es zu kochen, wir lieben wirklich alles in Karamell. Und ich habe es nicht bereut. Ein Rezept aus der Kategorie „Schneller kochen als die Beschreibung lesen“. Nach dem Zerlegen eines großen Huhns blieben nur noch die Schenkel und Flügel übrig. Das Karamell war im Handumdrehen fertig. Meins war flüssig, ich habe Schritt 8 nicht verstanden: „Wenn der Sirup zu flüssig ist, dann nach dem Marinieren abseihen und kochen, bis er leicht eingedickt ist“ und habe ihn ausgelassen. Mein Hähnchen wurde etwa eine Stunde lang mariniert. Während des Garvorgangs habe ich den Ofen ein paar Mal geöffnet und Sirup darüber gegossen. Es ist einfach toll geworden. Die Kruste sieht toll aus und schmeckt hervorragend, das Fleisch ist äußerst zart, einfach ein Genuss. So ein einfaches Gericht, was für ein Ergebnis, und die Kosten sind minimal! Kochen Sie mit Freude, machen Sie Ihren Lieben eine Freude.