Muslos de pollo con costra crujiente al horno en caramelo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer muslos de pollo caramelizados crujientes al horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Toma piernas de tamaño mediano. Primero se debe hervir el agua.

2. PASO 2

   

   Si las piernas de pollo están congeladas, descongélelas con anticipación. Retira el envoltorio y colócalos en un recipiente en el estante inferior del frigorífico el día antes de cocinarlos. Enjuague las piernas con agua corriente y séquelas. El exceso de humedad hará que el caramelo se adelgace. Con una brocheta o un palillo, perfora la carne de la pierna en varios lugares. Esto es necesario para que el almíbar que prepararemos sature mejor el pollo.

3. PASO 3

   

   Para preparar el almíbar, coge una cacerola pequeña o cacerola de fondo grueso y vierte en ella azúcar y sal. Hervir agua por separado. Al preparar caramelo, debes hacer todo rápidamente, así que ten agua a mano. Coloca la cacerola a fuego alto. No hay necesidad de interferir todavía.

4. PASO 4

   

   Cuando todos los cristales se oscurezcan y el azúcar comience a dorarse y a derretirse en los bordes, baje el fuego a medio y comience a revolver suavemente. Para evitar que se queme el caramelo, puedes retirar el cazo del fuego sin dejar de remover.

5. PASO 5

   

   Luego hay que revolver muy rápido para que todo el azúcar se derrita y se caramelice.

6. PASO 6

   

   Con cuidado, para no quemarse, vierta agua y déjela hervir. El caramelo debe quedar dorado. Hervir durante 3-4 minutos.

7. PASO 7

   

   Coloque las piernas en un recipiente hondo. Vierta el almíbar de caramelo encima. Mezclar bien. Dejar marinar durante 15-30 minutos. Si las piernas no están completamente cubiertas, revuélvalas nuevamente durante el proceso de marinado.

8. PASO 8

   

   Coloque las piernas en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.

Comentarios sobre la receta.

Gera

11.09.2023

4.5

Piernas apetitosas Me gusta hornear pollo inmediatamente con una guarnición, por ejemplo, patatas. Muy cómodamente.

Aliona

11.09.2023

4.5

Yo, como el autor de la receta, tenía dudas de que no me gustaría el plato sin especias y sin ajo, pero aun así me arriesgué a cocinarlo, nos encanta todo lo que lleva caramelo. Y no me arrepiento. Una receta de la categoría "cocinar más rápido que leer la descripción". Después de cortar un pollo grande, lo único que quedó fueron los muslos y las alas. El caramelo estuvo listo en poco tiempo. El mío era líquido, no entendí el paso 8: “Si el almíbar está demasiado líquido, luego de marinar, colar y hervir hasta que espese un poco” y lo omití. Mi pollo se marinó durante aproximadamente una hora. Durante el proceso de cocción, abrí el horno un par de veces y le vertí almíbar. Resultó simplemente genial. La corteza es increíble en apariencia y sabor, la carne queda muy tierna, simplemente una delicia. ¡Qué plato tan sencillo, y qué resultado, y el coste es mínimo! Cocina con gusto, haz felices a tus seres queridos.