Udka z kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku w karmelu

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiące karmelizowane udka z kurczaka w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź średniej wielkości nogi. Najpierw należy zagotować wodę

2. KROK 2

   

   Jeśli udka kurczaka są zamrożone, należy je wcześniej rozmrozić. Zdejmij opakowanie i umieść je w pojemniku na dolnej półce lodówki na dzień przed gotowaniem. Opłucz nogi pod bieżącą wodą i osusz. Nadmiar wilgoci sprawi, że karmel będzie cieńszy. Za pomocą szpikulca lub wykałaczki przebij miąższ nogi w kilku miejscach. Jest to konieczne, aby syrop, który przygotujemy, lepiej nasycił kurczaka.

3. KROK 3

   

   Aby przygotować syrop, weź mały rondelek lub rondelek z grubym dnem i wsyp do niego cukier i sól. Osobno zagotuj wodę. Przygotowując karmel, trzeba wszystko zrobić szybko, dlatego warto mieć pod ręką wodę. Postaw rondelek na dużym ogniu. Nie ma jeszcze potrzeby ingerować.

4. KROK 4

   

   Kiedy wszystkie kryształki ściemnieją, a cukier zacznie brązowieć i topić się na brzegach, zwiększ ogień na średni i zacznij delikatnie mieszać. Aby zapobiec przypaleniu karmelu, możesz zdjąć rondelek z ognia podczas mieszania.

5. KROK 5

   

   Następnie należy bardzo szybko wymieszać, aby cały cukier się rozpuścił i karmelizował.

6. KROK 6

   

   Ostrożnie, aby się nie poparzyć, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Karmel powinien być brązowy. Gotuj przez 3-4 minuty.

7. KROK 7

   

   Włóż nogi do głębokiej miski. Na wierzch wlać syrop karmelowy. Dobrze wymieszaj. Pozostawić do marynowania na 15-30 minut. Jeśli nogi nie są całkowicie pokryte, należy je ponownie wymieszać w trakcie marynowania.

8. KROK 8

   

   Połóż nogi na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia

Komentarze do przepisu

Gera

11.09.2023

4.5

Apetyczne udka Lubię upiec kurczaka od razu z dodatkiem, na przykład ziemniakami. Bardzo wygodnie.

Aliona

11.09.2023

4.5

Ja, podobnie jak autorka przepisu, miałam wątpliwości, czy nie spodoba mi się danie bez przypraw i czosnku, ale mimo to zaryzykowałam jego ugotowanie, naprawdę uwielbiamy wszystko, co w karmelu. I nie żałowałem tego. Przepis z kategorii „Gotuj szybciej niż czytając opis”. Po pokrojeniu dużego kurczaka pozostały tylko uda i skrzydełka. Karmel był gotowy w mgnieniu oka. U mnie było płynne, nie zrozumiałam kroku 8: „Jeśli syrop jest za płynny, to po marynowaniu odcedź i gotuj, aż lekko zgęstnieje” i pominęłam. Mój kurczak marynował się około godziny. W trakcie pieczenia kilka razy otwierałam piekarnik i zalewałam go syropem. Wyszło po prostu świetnie. Skórka ma niesamowity wygląd i smak, mięso jest najdelikatniejsze, po prostu rozkosz. Takie proste danie, a jaki wynik, a koszt jest minimalny! Gotuj z przyjemnością, spraw radość swoim bliskim.