鶏もも肉をキャラメルでオーブンでカリカリに焼いたもの

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   オーブンでカリカリにキャラメリゼした鶏もも肉を作る方法は？必要な材料をすべて準備します。中くらいの大きさの脚を用意します。まず水を沸騰させる必要があります。熱いものが必要になります。

2. ステップ 2

   

   鶏もも肉が冷凍されている場合は、事前に解凍しておきます。調理する前日に包装を取り出し、冷蔵庫の一番下の棚にある容器に置きます。脚を流水ですすぎ、乾燥させます。水分が多すぎるとキャラメルが薄くなってしまいます。串や爪楊枝を使って、足の肉を数カ所刺します。これは、準備するシロップが鶏肉によく浸透するようにするために必要です。

3. ステップ 3

   

   シロップを準備するには、小さな鍋または底の厚い鍋を用意し、そこに砂糖と塩を注ぎます。水を別に沸かします。キャラメルを準備するときは、すべてを手早く行う必要があるため、水を準備してください。鍋を強火にかけます。まだ干渉する必要はありません。

4. ステップ 4

   

   すべての結晶が暗くなり、砂糖が茶色に変わり始め、端が溶け始めたら、火を中火にして静かにかき混ぜ始めます。キャラメルが焦げるのを防ぐために、かき混ぜながら鍋を火から下ろします。

5. ステップ 5

   

   次に、すべての砂糖が溶けてキャラメル化するように、非常に素早くかき混ぜる必要があります。

6. ステップ 6

   

   火傷しないように注意しながら水を注ぎ、沸騰させます。キャラメルは茶色になるはずです。 3〜4分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   足を深いボウルに置きます。その上にキャラメルシロップを注ぎます。よく混ぜます。 15〜30分間マリネさせます。脚が完全にコーティングされていない場合は、マリネのプロセス中にもう一度かき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   脚を天板またはグラタン皿に置きます。くっつかない羊皮紙を敷いてもいいでしょう。上にカラメルシロップを塗ります。シロップが液体すぎる場合は、マリネした後、濾して少しとろみがつくまで煮ます。 200℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。オーブンに応じて正確な時間と温度を選択してください。

レシピへのコメント

ゲーラ

11.09.2023

4.5

食欲をそそる脚 私は鶏肉をすぐに焼き、ポテトなどのおかずを添えるのが好きです。とても快適です。

アリョナ

11.09.2023

4.5

私も、レシピの著者と同じように、スパイスやニンニクを使わないこの料理は気に入らないのではないかと疑っていましたが、それでも危険を冒して調理しました。私たちはキャラメル味が大好きです。そして私はそれを後悔しませんでした。 「説明を読むより早く料理ができる」カテゴリーのレシピ。大きな鶏肉を切り分けたら、もも肉と手羽元だけが残った。あっという間にキャラメルが出来上がりました。私のは液体だったので、手順8「シロップが液体すぎる場合は、マリネした後、濾して少しとろみがつくまで煮る」が理解できず、スキップしました。私の鶏肉は約1時間マリネしました。調理中、何度かオーブンを開けてシロップをかけました。結果的には素晴らしかったです。クラストは見た目も味も素晴らしく、肉はとても柔らかく、まさに喜びです。こんなにシンプルな料理なのに、なんと結果が出て、しかもコストは最小限！楽しく料理をして、大切な人を幸せにしましょう。