Гуляш з курячого шлунка

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   За вказаним переліком підготуємо необхідну кількість продуктів для 4 порцій готового гуляшу. Курячі шлунки промиваємо під холодною водою

2. КРОК 2

   

   Курячі шлунки наріжте невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Нарізані курячі шлунки помістити в каструлю, додати літр води, додати лавровий лист і поставити на вогонь.

4. КРОК 4

   

   Поки вода в каструлі з курячими шлунками закипає, наріжте цибулю і болгарський перець тонкими чвертькільцями.

5. КРОК 5

   

   Моркву натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Як тільки вода з шлунками починає закипати, на поверхні утворюється піна. При помірному кипінні зніміть цю піну шумівкою, потім зменшіть вогонь до мінімуму.

7. КРОК 7

   

   Нещільно накрийте сковороду кришкою і готуйте курячі шлунки 40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Поки шлунки варяться, підготуйте овочеву засмажку. З'єднати нарізані цибулю, моркву і перець, посолити, додати спеції і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Потім викладаємо овочеву суміш на сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо їх на повільному вогні 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Через 40 хвилин варіння курячих шлунків додайте в сковороду обсмажені овочі, ще трохи посоліть і тушкуйте 20 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Потім насипаємо в сковороду борошно, добре перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин, помішуючи.

12. КРОК 12

    

    Готовий гуляш з курячих шлунків подавайте гарячим з підливою.

Коментарі до рецепту

Елено4ка

18.11.2023

4.9

Хотіла приготувати гуляш з курячих шлунків. Я віддаю перевагу готувати в мультиварці (у мене звичайна, а не скороварка). Оброблені і нарізані шлуночки викладаю в мультиварку, наливаю для початку трохи води, тільки щоб м'ясо було повністю покрито водою. Посолити і поставити варитися. Коли шлунки закиплять, знімаємо піну і ставимо на режим гасіння (якщо готуєте на плиті, то просто зменшіть вогонь до мінімуму). Моркву натерла на тертці, а цибулю нарізала дрібно. В останній момент передумала додавати болгарський перець, але цього разу не хотілося))). Обсмажила моркву і цибулю на рослинній олії, коли вони були майже готові, переклала овочі в одну половину сковороди, а в вільному просторі трохи обсмажила борошно, а потім змішала обсмажену муку з морквою і цибуля. Суху муку в киплячий бульйон не додаю

Lilik75

18.11.2023

4.7

Я ніколи не пробував це на шлуночках, це те, що я зазвичай роблю

Мілана

18.11.2023

4.9

Коли шлуночки трохи проварилися, першу воду злила, щоб позбутися специфічного аромату. За відсутності болгарського перцю я додала помідор, трохи куркуми і паприки. Борошно перед тим, як додати в бульйон, трохи розігрійте з маслом. Я перший раз приготувала гуляш з шлуночків і залишилася задоволена результатом! Вийшло смачно! Олена, дякую за рецепт!