Hühnermagengulasch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Gemäß der angegebenen Liste bereiten wir die erforderliche Produktmenge für 4 Portionen Fertiggulasch zu. Wir waschen die Hühnermägen unter kaltem Wasser

2. SCHRITT 2

   

   Die Hühnermagen in kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die gehackten Hühnermägen in einen Topf geben, einen Liter Wasser hinzufügen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und anzünden.

4. SCHRITT 4

   

   Während das Wasser in der Pfanne mit den Hühnermagen kocht, schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in dünne Viertelringe.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald das Wasser mit den Mägen zu kochen beginnt, bildet sich Schaum an der Oberfläche. Entfernen Sie diesen Schaum bei mäßigem Kochen mit einem Schaumlöffel und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Pfanne locker mit einem Deckel ab und kochen Sie die Hühnermagen 40 Minuten lang.

8. SCHRITT 8

   

   Während die Mägen kochen, bereiten Sie das gebratene Gemüse vor. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika mischen, Salz und Gewürze hinzufügen und vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie dann die Gemüsemischung in eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang an.

10. SCHRITT 10

    

    Nachdem die Hähnchenmagen 40 Minuten lang gegart wurden, das geröstete Gemüse in die Pfanne geben, noch etwas Salz hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Dann Mehl in die Pfanne geben, gut vermischen und weitere 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Gulasch aus Hühnermägen heiß mit Soße servieren.

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

18.11.2023

4.9

Ich wollte Gulasch aus Hühnermägen machen. Ich bevorzuge es, in einem Slow Cooker zu kochen (ich habe einen normalen, keinen Schnellkochtopf). Ich habe die verarbeiteten und gehackten Ventrikel in einen Slow Cooker gegeben und zunächst etwas Wasser eingegossen, so dass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt war. Salz hinzufügen und kochen lassen. Wenn die Mägen kochen, den Schaum abschöpfen und auf den Schmormodus stellen (wenn Sie auf dem Herd kochen, reduzieren Sie einfach die Hitze auf ein Minimum). Ich habe die Karotten gerieben und die Zwiebel in kleine Stücke gehackt. Im letzten Moment habe ich es mir anders überlegt, Paprika hinzuzufügen, aber dieses Mal wollte ich es nicht))). Ich habe die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl angebraten, als sie fast fertig waren, habe ich das Gemüse auf eine Hälfte der Bratpfanne gelegt und im freien Raum das Mehl etwas angebraten und dann das gebratene Mehl mit den Karotten vermischt und Zwiebeln. Ich füge der kochenden Brühe kein trockenes Mehl hinzu

Lilik75

18.11.2023

4.7

Ich habe es noch nie an Herzkammern ausprobiert, das ist es, was ich normalerweise mache

Milana

18.11.2023

4.9

Als die Herzkammern ein wenig kochten, ließ ich das erste Wasser ab, um das spezifische Aroma loszuwerden. In Ermangelung von Paprika habe ich Tomaten, etwas Kurkuma und Paprika hinzugefügt. Das Mehl mit Butter etwas erwärmen, bevor es in die Brühe gegeben wird. Ich habe zum ersten Mal Gulasch aus Herzkammern gemacht und war mit dem Ergebnis zufrieden! Es ist köstlich geworden! Elena, danke für das Rezept!