Goulash di ventriglio di pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Secondo l'elenco specificato, prepareremo la quantità richiesta di prodotti per 4 porzioni di gulasch già pronto. Laviamo gli stomaci di pollo sotto l'acqua fredda; se è presente una pellicola interna, rimuoverla. Puliamo le cipolle e le carote, togliamo i semi dai peperoni.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il ventriglio di pollo a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Mettete gli stomaci di pollo tritati in una casseruola, aggiungete un litro d'acqua, aggiungete una foglia di alloro e mettete a fuoco.

4. PASSO 4

   

   Mentre l'acqua nella padella con i ventrigli di pollo bolle, tagliare la cipolla e il peperone a quarti di anelli sottili.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Non appena l'acqua con gli stomaci inizia a bollire, sulla superficie si forma della schiuma. A ebollizione moderata, rimuovere questa schiuma con una schiumarola, quindi ridurre il fuoco al minimo.

7. PASSO 7

   

   Coprire la padella con un coperchio e cuocere il ventriglio di pollo per 40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Mentre gli stomaci bollono, preparate le verdure arrostite. Unisci cipolle tritate, carote e peperoni, aggiungi sale e spezie e mescola.

9. PASSO 9

   

   Quindi mettere il composto di verdure in una padella con olio vegetale e friggerle a fuoco basso per 10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Dopo 40 minuti di cottura dei ventrigli di pollo, aggiungete in padella le verdure arrostite, aggiungete ancora un po' di sale e fate cuocere per 20 minuti.

11. PASSO 11

    

    Quindi versare la farina nella padella, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando.

12. PASSO 12

    

    Servire il gulasch finito dagli stomaci di pollo caldo con sugo.

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

18.11.2023

4.9

Volevo fare il gulasch con lo stomaco di pollo. Preferisco cucinare in una pentola a cottura lenta (ne ho una normale, non a pressione). Ho messo i ventricoli lavorati e tritati in una pentola a cottura lenta, per cominciare ho versato un po 'd'acqua, proprio in modo che la carne fosse completamente ricoperta d'acqua. Aggiungete il sale e mettete a cuocere. Quando gli stomaci bolliranno, togliete la schiuma e metteteli in modalità stufato (se cucinate sul fornello, riducete semplicemente la fiamma al minimo). Ho grattugiato le carote e tagliato a pezzetti la cipolla. All'ultimo momento ho cambiato idea sull'aggiunta dei peperoni, ma questa volta non volevo))). Ho fritto le carote e le cipolle in olio vegetale, quando erano quasi pronte, ho spostato le verdure in metà della padella, e nello spazio libero ho fritto un po' la farina, quindi ho mescolato la farina fritta con le carote e cipolle. Non aggiungo farina secca al brodo bollente; in questo caso bolle velocemente e poi è difficile rimescolare i grumi. E mi piace di più il sapore della farina leggermente fritta. Il mio stomaco si è stufato per poco più di un'ora. Quando sono stati cotti alla morbidezza di cui avevo bisogno, ho aggiunto la frittura e ho aggiunto la restante acqua (acqua bollente). Ho fatto bollire tutto insieme per circa 5 minuti. Si è rivelato un delizioso gulasch. Può essere servito come piatto separato o come salsa per qualsiasi contorno. Grazie per la ricetta

Lilik75

18.11.2023

4.7

Non l’ho mai provato sui ventricoli, questo è quello che faccio di solito

Milana

18.11.2023

4.9

Quando i ventricoli hanno bollito un po', ho scolato la prima acqua per eliminare l'aroma specifico. In mancanza del peperone ho aggiunto pomodoro, un po' di curcuma e paprika. Scaldate leggermente la farina con il burro prima di aggiungerla al brodo. Ho preparato il gulasch dai ventricoli per la prima volta e sono rimasto soddisfatto del risultato! Si è rivelato delizioso! Elena, grazie per la ricetta!