Gulash de molleja de pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Según la lista especificada, prepararemos la cantidad necesaria de productos para 4 porciones de gulash ya preparado. Lavamos los estómagos de pollo con agua fría.

2. PASO 2

   

   Cortar las mollejas de pollo en trozos pequeños.

3. PASO 3

   

   Colocar los estómagos de pollo troceados en un cazo, añadir un litro de agua, añadir una hoja de laurel y poner al fuego.

4. PASO 4

   

   Mientras hierve el agua de la cacerola con las mollejas de pollo, corte la cebolla y el pimiento morrón en cuartos finos.

5. PASO 5

   

   Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Tan pronto como el agua con los estómagos comienza a hervir, se forma espuma en la superficie. A fuego moderado, retire esta espuma con una espumadera y luego reduzca el fuego a bajo.

7. PASO 7

   

   Cubra la sartén sin apretar con una tapa y cocine las mollejas de pollo durante 40 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras hierven los estómagos, prepara las verduras asadas. Combine las cebollas, las zanahorias y los pimientos picados, agregue sal y especias y mezcle.

9. PASO 9

   

   Luego ponemos la mezcla de verduras en una sartén con aceite vegetal y las sofreímos a fuego lento durante 10 minutos.

10. PASO 10

    

    Después de 40 minutos de cocinar las mollejas de pollo, agrega las verduras asadas a la sartén, agrega un poco más de sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

11. PASO 11

    

    Luego vierta la harina en la sartén, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo.

12. PASO 12

    

    Sirva el gulash de estómago de pollo terminado caliente con salsa.

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

18.11.2023

4.9

Quería hacer gulash con estómagos de pollo. Prefiero cocinar en una olla de cocción lenta (tengo una normal, no una olla a presión). Puse los ventrículos procesados ​​y picados en una olla de cocción lenta, para empezar vertí un poco de agua, solo para que la carne quedara completamente cubierta de agua. Añadimos sal y ponemos a cocer. Cuando los estómagos hierven, retiramos la espuma y lo ponemos en modo guisado (si cocinas al fuego, simplemente reduce el fuego al mínimo). Rallé las zanahorias y corté la cebolla en trozos pequeños. En el último momento cambié de opinión acerca de agregar pimiento morrón, pero esta vez no quise))). Freí las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, cuando estaban casi listas moví las verduras a la mitad de la sartén, y en el espacio libre freí un poco la harina, y luego mezclé la harina frita con las zanahorias y cebollas. No agrego harina seca al caldo hirviendo.

Lilik75

18.11.2023

4.7

Nunca lo he probado en ventrículos, esto es lo que suelo hacer

milana

18.11.2023

4.9

Cuando los ventrículos hervían un poco, escurrí la primera agua para eliminar el aroma específico. A falta de pimiento morrón, le agregué tomate, un poco de cúrcuma y pimentón. Calentar un poco la harina con mantequilla antes de añadirla al caldo. ¡Hice gulash con ventrículos por primera vez y quedé satisfecho con el resultado! ¡Quedó delicioso! Elena, gracias por la receta!