Курячий суп каррі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курячий суп каррі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для супу. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити. Наріжте великими шматками. Налити в каструлю воду, посолити. Туди ж викласти куряче філе і варити близько 20 хвилин з моменту закипання в залежності від розміру шматочків м’яса. Готове м'ясо вийняти з бульйону. Бульйон будемо використовувати для приготування супу. Процідіть і поки що відставте.

2. КРОК 2

   

   Картоплю помити щіткою, очистити від шкірки і нарізати великими шматочками. Помістіть їх у каструлю, залийте чистою водою і варіть до готовності 20-25 хвилин. Посоліть за 5 хвилин до готовності.

3. КРОК 3

   

   Відкласти половину відварених кубиків картоплі

4. КРОК 4

   

   Дайте курячому м'ясу охолонути і дрібно наріжте його ножем.

5. КРОК 5

   

   Моркву промити щіткою під проточною водою, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. За бажанням моркву можна нарізати кубиками або часточками, якщо ви любите, щоб морква в супі була шматочками.

6. КРОК 6

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. У мене фіолетовий лук, можна звичайний.

7. КРОК 7

   

   Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Його також можна подрібнити за допомогою спеціального преса або на дрібній тертці.

8. КРОК 8

   

   При наявності і бажанні в суп можна додати стебло селери

9. КРОК 9

   

   Добре промийте рис у кількох водах, поки вода не стане прозорою.

10. КРОК 10

    

    Поставте каструлю з курячим бульйоном на плиту і доведіть до кипіння. У киплячий бульйон покласти картопляне пюре і відкладені шматочки картоплі, відразу додати рис і селеру. Перемішуйте, щоб рис не прилип до дна каструлі. Варити 15 хвилин на середньому вогні з моменту закипання.

11. КРОК 11

    

    Візьміть сковороду, розігрійте її на плиті і додайте оливкову олію. У розігріте масло викласти моркву і цибулю. Обсмажте їх до рум'яної скоринки на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Додайте до овочів паприку, каррі, мелений червоний і чорний перець, подрібнений часник і все перемішайте. Залиште на плиті ще на хвилину для посилення аромату і зніміть з вогню. Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю з супом. При додаванні спецій керуйтеся своїм смаком.

12. КРОК 12

    

    Відразу ж додайте в сковороду подрібнену курку. Перемішайте. Проварити 2-3 хвилини і вимкнути вогонь. Накрийте сковороду кришкою і дайте їй настоятися, закритою, принаймні 20 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Подавайте суп з білим хлібом і свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

18.10.2023

5

Я готувала курячий суп каррі в спрощеному варіанті. Я мала цілу тушку курки і поставила варити бульйон. Я додала цілу картоплю і моркву. Коли овочі стали м'якими, розімніть їх виделкою. Мій рис був готовий. Додала спеції. Суп був якраз вчасно (холодна пора року) - такий наваристий і зігріваючий. Воістину незвичайна консистенція завдяки тому, що овочі в супі протерті. Таким чином, у мене відразу було кілька варіантів, одні хотіли просто курку з бульйоном і локшиною, інші з овочами. А у мене вийшов східний, зігріваючий суп. Рекомендую для приготування! Дякую за рецепт!