Суп карри с курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп карри с курицей? Приготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите. Разрежьте на крупные кусочки. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Выложите туда куриное филе и варите около 20 минут с момента закипания, в зависимости от размера кусочков мяса. Готовое мясо достаньте из бульона. Бульон будем использовать для приготовления супа. Процедите его и отставьте пока в сторону.

2. ШАГ 2

   

   Картофель помойте с щёткой, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кусочки.Сложите его в кастрюлю залейте чистой водой и варите до готовности минут 20-25. За 5 минут до готовности посолите.

3. ШАГ 3

   

   Половину кубиков вареного картофеля отложите, они нам потребуются позже. Остальной картофель с помощью толкушки или блендера превратите в пюре.

4. ШАГ 4

   

   Куриному мясу дайте остыть и нарежьте его мелко ножом.

5. ШАГ 5

   

   Морковь помойте с щёткой под проточной водой, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. По желанию морковь можно порезать кубиками или дольками, если нравится, когда морковь в супе кусочками.

6. ШАГ 6

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. У меня фиолетовый лук, вы же можете взять обычный.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Также его можно измельчить с помощью специального пресса или на мелкой терке.

8. ШАГ 8

   

   При наличии и желании в суп можно добавить стебель сельдерея, он улучшит вкус супа. Промойте сельдерей, обсушите и нарежьте кубиками.

9. ШАГ 9

   

   Рис хорошо промойте в нескольких водах, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

10. ШАГ 10

    

    Кастрюлю с куриным бульоном поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон выложите картофельное пюре и отложенные кусочки картофеля, сразу добавьте рис и сельдерей. Перемешайте, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли. Варите 15 минут на среднем огне с момента закипания.

11. ШАГ 11

    

    Возьмите сковороду, разогрейте ее на плите и влейте оливковое масло. В разогретое масло выложите морковь и репчатый лук. Обжаривайте их до легкого румянца на среднем огне около 5 минут. Добавьте к овощам паприку, карри, красный и чёрный молотые перцы, измельченный чеснок и все перемешайте. Подержите на плите еще минуту для усиления аромата и снимите с огня. Овощную зажарку переложите в кастрюлю с супом. При добавлении специй ориентируйтесь на свой вкус.

12. ШАГ 12

    

    Сразу следом отправьте в кастрюлю измельченное куриное мясо. Перемешай. Проварите 2-3 минуты и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ему настояться под крышкой не менее 20 минут.

13. ШАГ 13

    

    Подавайте суп к столу с белым хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mariya

18.10.2023

5

Суп карри с курицей сварила в упрощённом варианте. У меня была целая тушка курицы, поставила варить бульон. Добавила целиком картофель и морковь.Когда овощи стали мягкими размяла вилкой в пюре. Рис у меня был готовый. Добавила специи. Суп оказался как раз кстати (сезон простуд) - такой насыщенный и согревающий. Действительно необычной консистенции за счёт того, что овощи в супе в виде пюре. Таким образом у меня сразу получилось несколько вариантов, кто-то захотел просто курицу с бульоном и лапшой, кто-то с овощами. А у меня получился восточный, согревающий супчик. Рекомендую к приготовлению! Спасибо за рецепт!