Короп смажений на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити коропа на сковороді? Підготуйте все необхідне за рецептом. Я використовувала свіжовиловлену рибу. Якщо ви готуєте магазинного коропа, переконайтеся, що він свіжий. Для рецепта можна використовувати і заморожену тушку. Для цього заздалегідь дістаньте його з морозилки і розморозьте. Отже, рибу потрошимо, очищаємо від луски і видаляємо зябра.

2. КРОК 2

   

   Голову разом з хвостом і плавниками можна обсмажити або заморозити, а потім приготувати ароматний рибний бульйон або зварити юшку. Розріжте тушку уздовж на два пласти. Кожну половинку наріжте шматочками шириною приблизно 3-4 сантиметри.

3. КРОК 3

   

   Кожен шматок посолити і поперчити меленим чорним або запашним перцем з двох сторін. За бажанням на цьому етапі використовуйте інші улюблені спеції або суху приправу для риби.

4. КРОК 4

   

   Обваляти коропа з усіх боків у борошні.

5. КРОК 5

   

   У сковороді з товстим дном розігріти рафіновану рослинну олію. Як перевірити, чи достатньо нагріте масло? Занурте в нього край дерев'яної лопатки або кінчик зубочистки

6. КРОК 6

   

   Далі перевертаємо шматки на іншу сторону, трохи зменшуємо вогонь і доводимо коропа до готовності, обсмажуючи приблизно 10-15 хвилин. На цьому етапі можна накрити сковорідку кришкою, я зазвичай цього не роблю, і риба відмінно просмажиться за 7-10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Готові шматочки викласти на серветку або паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Подавайте смаженого коропа зі свіжою зеленню, овочами і всілякими салатами.

Коментарі до рецепту

Наталія М

11.09.2023

5

Наша родина любить рибу, в тому числі смажену. Дістала рибу з морозилки