Сазан жареный на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить сазана на сковороде? Приготовьте всё необходимое для рецепта. Я использовала свежевыловленную рыбу. Если вы готовите покупного сазана, то убедитесь в его свежести. Для рецепта так же можно использовать замороженную тушку. Для этого выньте её заранее из морозилки и разморозьте. Итак, рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и удалите жабры.

2. ШАГ 2

   

   Голову можно пожарить или заморозить вместе с хвостом и плавниками, а в дальнейшем приготовить ароматный рыбный бульон или сварить уху. Тушку разрежьте вдоль на два пласта. Каждую половинку нарежьте на кусочки шириной около 3-4 сантиметров.

3. ШАГ 3

   

   Каждый кусочек посолите и поперчите чёрным молотым или душистым перцем с двух сторон. По желанию используйте на этом этапе иные любимые специи или сухую приправу для рыбы.

4. ШАГ 4

   

   Обваляйте сазана со всех сторон в муке.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте рафинированное растительное масло. Как проверить достаточно ли нагрелось масло? Опустите в него край деревянной лопатки или кончик зубочистки, если вокруг начинают образовываться пузырьки, значит можно приступать к готовке. Отправьте кусочки сазана обжариваться. Первой обжарьте сторону с кожицей. Готовьте рыбку от 5 до 7 минут на сильном пламени.

6. ШАГ 6

   

   Далее переверните кусочки на другую сторону, пламя плиты слегка убавьте и доведите сазана до готовности, обжаривая около 10-15 минут. На этом этапе сковороду можно прикрыть крышкой, я обычно этого не делаю и рыба прекрасно прожаривается за 7-10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Готовые кусочки выложите на салфетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте жареного сазана со свежей зеленью, овощами и всевозможными салатами.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

11.09.2023

5

Наша семья очень любит рыбу, в том числе и жаренную. Рыбу я достала из морозилки, еще весной запасали. Сначала разморозила в холодильнике, потом промыла и нарезала на кусочки. Она была заморожена уже чищенной и потрошенной. Кроме соли и перца сбрызнула рыбку лимонным соком, мне кажется он придает необыкновенную свежесть и приятный вкус. Жарить стала не сразу, оставила на 15 минут промариноваться. Готовую рыбу ели сразу горячей на ужин. Обычно я еще жаренный лук сверху выкладываю, но на этот раз не стала. Подавала с овощным салатом. На утро жареный сазан тоже был очень вкусен и в холодном виде и в разогретом. Очень вкусное блюдо, хотя сазан хорош в любом виде)