Торт Казка по ГОСТу

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тришаровий торт «Казка»? Щоб приготувати бісквіт, відокремте білки від жовтків. Збийте білки в пишну стійку масу. Під час збивання додайте половину необхідного для бісквіта цукру.

2. КРОК 2

   

   Окремо з цукром, що залишився, збити жовтки до пишної білої маси і розчинення цукру.

3. КРОК 3

   

   Потім лопаткою ретельно перемішати обидві маси. Робіть це якомога акуратніше, щоб зберегти пухнастість. Також акуратно в 2-3 прийоми вмішати просіяне борошно. Тісто має бути гладким і однорідним. Викласти тісто на деко відповідного розміру. Поставте тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Дайте готовому бісквіту охолонути і відпочити. Потім обріжте всі шорсткі краї з боків. А сам бісквіт розріжте на 3 пласта. Обрізки нам знадобляться для остаточного покриття торта.

5. КРОК 5

   

   Для приготування крему з'єднайте молоко, цукор і жовтки. Перемішайте все вінчиком до однорідності. Дайте суміші нагрітися і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Помішуючи, варіть суміш пару хвилин.

6. КРОК 6

   

   Повинна вийти однорідна жовта маса, схожа на згущене молоко. Остудіть суміш.

7. КРОК 7

   

   Витримайте масло при кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким. Потім збити масло до білого і пишного стану. Додайте в нього коньяк.

8. КРОК 8

   

   Потім невеликими порціями додайте молочно-яєчну суміш. Все збити і довести до однорідного крему.

9. КРОК 9

   

   Для просочення залити цукром гарячою водою і додати коньяк. Перемішати до розчинення цукру і остудити.

10. КРОК 10

    

    Бісквітні коржі просочити сиропом і промазати кремом.

11. КРОК 11

    

    Зібрати торт.

12. КРОК 12

    

    Крем, що залишився, розділіть на дві частини. До одного з них додайте какао і добре перемішайте, щоб вийшов шоколадний крем. Іншу частину залиште для прикраси і розфарбуйте її барвниками в потрібні кольори.

13. КРОК 13

    

    Обрізки бісквіта подрібніть в крихту за допомогою блендера.

14. КРОК 14

    

    Верх і боки торта покрити шоколадним кремом. Посипте бісквітною крихтою боки торта, залишивши верх торта відкритим.

15. КРОК 15

    

    Верх торта прикрасити кольоровим кремом. Поставте торт в холодильник на кілька годин, поки він не просочиться і не застигне. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

NOTKA56

17.11.2023

4.7

Чудовий, красивий торт, один з моїх улюблених. Дякую автору! А мій улюблений бісквіт - знаменитий сметанник, який легко спекти в мультиварці.

Пірко Рита

17.11.2023

4.6

Юля, дякую за рецепт торта "Казка про привида". Я згадала своє дитинство, коли в магазинах продавали торти, прикрашені саме такими кремовими квітами.