Cuento de hadas de pastel según GOST

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel de cuento de hadas de tres capas? Para preparar el bizcocho, separa las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una masa estable y esponjosa. Mientras bates, añade la mitad del azúcar necesaria para la galleta.

2. PASO 2

   

   Por separado, con el azúcar restante, batir las yemas hasta obtener una masa blanca esponjosa y el azúcar disuelto.

3. PASO 3

   

   Luego, mezcla cuidadosamente ambas masas con una espátula. Haga esto lo más suavemente posible para mantener la esponjosidad. Agregue también con cuidado la harina tamizada en 2-3 tandas. La masa debe quedar suave y homogénea. Extienda la masa sobre una bandeja para hornear de tamaño adecuado. Coloca la masa en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

4. PASO 4

   

   Deje que la galleta terminada se enfríe y descanse. Luego, recorte los bordes ásperos de los lados. Y corta la galleta en 3 capas. Necesitaremos los restos para la cobertura final del bizcocho.

5. PASO 5

   

   Para preparar la nata, combine la leche, el azúcar y las yemas. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave. Deja que la mezcla se caliente y, revolviendo constantemente, lleva a ebullición. Mientras revuelve, cocine la mezcla por un par de minutos.

6. PASO 6

   

   Debería obtener una masa suave de color amarillo, similar a la leche condensada. Enfriar la mezcla.

7. PASO 7

   

   Mantenga la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Luego bate la mantequilla hasta que esté blanca y esponjosa. Agrégale coñac.

8. PASO 8

   

   Luego agrega la mezcla de leche y huevo en porciones pequeñas. Batir todo y llevar hasta obtener una crema suave y homogénea.

9. PASO 9

   

   Para la impregnación, vierta agua caliente sobre el azúcar y agregue coñac. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y enfríe.

10. PASO 10

    

    Remojar los bizcochos con almíbar y cubrir con nata.

11. PASO 11

    

    Montar el pastel.

12. PASO 12

    

    Divida la nata restante en dos partes. Agrega cacao a uno de ellos y mezcla bien para hacer la crema de chocolate. Deja la otra parte para decorar y píntala con tintes de los colores requeridos.

13. PASO 13

    

    Muele los restos de galleta hasta obtener migajas con una batidora.

14. PASO 14

    

    Cubre la parte superior y los lados del pastel con crema de chocolate. Espolvoree las migas de galleta sobre los lados del pastel, dejando la parte superior abierta.

15. PASO 15

    

    Decora la parte superior del bizcocho con crema de colores. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante varias horas hasta que se remoje y endurezca. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

NOTKA56

17.11.2023

4.7

Maravilloso y hermoso pastel, uno de mis favoritos. ¡Gracias al autor! Y mi bizcocho favorito es la famosa crema agria, que es fácil de hornear en una olla de cocción lenta.

Pirko Rita

17.11.2023

4.6

Julia, gracias por la receta del pastel “Cuento de hadas según un fantasma”. Recordé mi infancia, cuando las tiendas vendían pasteles decorados con flores tan cremosas.