Kuchenmärchen nach GOST

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen dreischichtigen Märchenkuchen? Um den Biskuitkuchen zuzubereiten, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß zu einer lockeren, stabilen Masse. Unter Rühren die Hälfte des für den Keks benötigten Zuckers hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Separat mit dem restlichen Zucker das Eigelb schlagen, bis eine schaumige weiße Masse entstanden ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend beide Massen vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Tun Sie dies so sanft wie möglich, um die Flauschigkeit zu erhalten. Das gesiebte Mehl ebenfalls in 2-3 Portionen vorsichtig unterrühren. Der Teig sollte glatt und homogen sein. Den Teig auf einem Backblech geeigneter Größe verteilen. Den Teig für 15-20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Keks abkühlen lassen und ruhen lassen. Anschließend alle Ecken und Kanten an den Seiten abschneiden. Und den Keks selbst in 3 Schichten schneiden. Die Reste benötigen wir für den abschließenden Überzug des Kuchens.

5. SCHRITT 5

   

   Für die Sahne Milch, Zucker und Eigelb verrühren. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Lassen Sie die Mischung erhitzen und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Unter Rühren die Mischung einige Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Sie sollten eine glatte gelbe Masse erhalten, ähnlich wie Kondensmilch. Kühlen Sie die Mischung ab.

7. SCHRITT 7

   

   Die Butter bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis sie weich wird. Dann die Butter schlagen, bis sie weiß und schaumig ist. Fügen Sie Cognac hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die Milch-Ei-Mischung in kleinen Portionen dazugeben. Alles verrühren und zu einer homogenen, glatten Creme verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Zum Imprägnieren Zucker mit heißem Wasser übergießen und Cognac hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst, und abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Biskuitkuchen mit Sirup tränken und mit Sahne bestreichen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kuchen zusammenbauen.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie die restliche Creme in zwei Teile. Eine davon mit Kakao vermischen und gut verrühren, bis eine Schokoladencreme entsteht. Lassen Sie den anderen Teil zur Dekoration übrig und bemalen Sie ihn mit Farben in den gewünschten Farben.

13. SCHRITT 13

    

    Die Keksreste mit einem Mixer zu Krümeln zermahlen.

14. SCHRITT 14

    

    Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schokoladencreme ab. Streuen Sie die Kekskrümel über die Ränder des Kuchens und lassen Sie die Oberseite des Kuchens offen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Oberseite der Torte mit farbiger Creme verzieren. Stellen Sie den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis er einweicht und aushärtet. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

NOTKA56

17.11.2023

4.7

Wundervoller, wunderschöner Kuchen, einer meiner Favoriten. Danke an den Autor! Und mein Lieblings-Biskuitkuchen ist der berühmte Sauerrahm, der sich ganz einfach in einem Slow Cooker backen lässt.

Pirko Rita

17.11.2023

4.6

Julia, vielen Dank für das Rezept für die Torte „Märchen nach Geist“. Ich erinnerte mich an meine Kindheit, als Geschäfte Kuchen verkauften, die mit solch cremigen Blumen dekoriert waren.