Tortowa Bajka według GOST

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić trójwarstwowy tort Bajkowy? Aby przygotować biszkopt należy oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na puszystą, stabilną masę. Ubijając, dodaj połowę cukru potrzebnego na ciastko.

2. KROK 2

   

   Oddzielnie, z pozostałym cukrem, ubić żółtka na puszystą białą masę, a cukier się rozpuści.

3. KROK 3

   

   Następnie ostrożnie wymieszaj obie masy szpatułką. Zrób to tak delikatnie, jak to możliwe, aby zachować puszystość. Dokładnie wymieszaj również przesianą mąkę w 2-3 partiach. Ciasto powinno być gładkie i jednolite. Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia o odpowiedniej wielkości. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

4. KROK 4

   

   Gotowy biszkopt ostygnie i odpocznie. Następnie odetnij wszelkie ostre krawędzie po bokach. I pokrój sam biszkopt na 3 warstwy. Resztki będą nam potrzebne do ostatecznego pokrycia ciasta.

5. KROK 5

   

   Aby przygotować krem, połącz mleko, cukier i żółtka. Wszystko wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Mieszankę należy podgrzać i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Mieszając, gotuj mieszaninę przez kilka minut.

6. KROK 6

   

   Powinieneś otrzymać gładką, żółtą masę, przypominającą mleko skondensowane. Ochłodzić mieszaninę.

7. KROK 7

   

   Masło przechowuj w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie. Następnie ubij masło, aż będzie białe i puszyste. Dodaj do tego koniak.

8. KROK 8

   

   Następnie małymi porcjami dodawaj mieszankę mleczno-jajeczną. Wszystko ubić i doprowadzić do jednolitego, gładkiego kremu.

9. KROK 9

   

   Do impregnacji zalej cukier gorącą wodą i dodaj koniak. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i ostudź.

10. KROK 10

    

    Nasączyć biszkopty syropem i przełożyć kremem.

11. KROK 11

    

    Złóż ciasto.

12. KROK 12

    

    Pozostały krem ​​podzielić na dwie części. Do jednego z nich dodaj kakao i dobrze wymieszaj, aż powstanie krem ​​czekoladowy. Drugą część zostaw do dekoracji i pomaluj barwnikami na żądane kolory.

13. KROK 13

    

    Za pomocą blendera zmiel skrawki biszkoptu na okruchy.

14. KROK 14

    

    Wierzch i boki tortu posmaruj kremem czekoladowym. Posyp okruszkami ciastek boki ciasta, pozostawiając górę ciasta otwartą.

15. KROK 15

    

    Wierzch tortu dekorujemy kolorowym kremem. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, aż namoczy i stwardnieje. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

NOTKA56

17.11.2023

4.7

Cudowne, piękne ciasto, jedno z moich ulubionych. Dziękuję autorowi! A moim ulubionym biszkoptem jest słynna kwaśna śmietana, którą łatwo upiec w powolnej kuchence.

Pirko Rita

17.11.2023

4.6

Julio, dziękuję za przepis na ciasto „Bajka według ducha”. Przypomniałam sobie swoje dzieciństwo, kiedy w sklepach sprzedawano ciasta udekorowane właśnie takimi kremowymi kwiatami.