Torta di fiabe secondo GOST

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta da favola a tre strati? Per preparare il pan di spagna separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi fino a ottenere una massa soffice e stabile. Mentre sbatti, aggiungi metà dello zucchero necessario per il biscotto.

2. PASSO 2

   

   Separatamente, con lo zucchero rimasto, sbattere i tuorli fino a quando la massa bianca e soffice e lo zucchero si saranno sciolti.

3. PASSO 3

   

   Quindi, mescolare accuratamente entrambe le masse con una spatola. Fatelo il più delicatamente possibile per mantenere la morbidezza. Incorporate con cura anche la farina setacciata in 2-3 lotti. L'impasto dovrà risultare liscio ed omogeneo. Stendere l'impasto su una teglia di dimensioni adeguate. Mettete l'impasto nel forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Lascia raffreddare e riposare il biscotto finito. Quindi tagliare eventuali bordi ruvidi sui lati. E tagliare il biscotto stesso in 3 strati. Gli scarti ci serviranno per la ricopertura finale della torta.

5. PASSO 5

   

   Per preparare la crema unire latte, zucchero e tuorli. Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio. Lasciamo scaldare il composto e, mescolando continuamente, portiamo a ebollizione. Mescolando, fate cuocere il composto per un paio di minuti.

6. PASSO 6

   

   Dovresti ottenere una massa liscia e gialla, simile al latte condensato. Raffreddare la miscela.

7. PASSO 7

   

   Conservare il burro a temperatura ambiente finché non diventa morbido. Quindi sbattere il burro fino a renderlo bianco e soffice. Aggiungi il cognac.

8. PASSO 8

   

   Quindi aggiungere il composto di latte e uova in piccole porzioni. Sbattere il tutto e portare ad una crema liscia ed omogenea.

9. PASSO 9

   

   Per l'impregnazione, versare acqua calda sullo zucchero e aggiungere il cognac. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie e si raffredda.

10. PASSO 10

    

    Bagnare i pan di spagna con lo sciroppo e ricoprirli con la panna.

11. PASSO 11

    

    Assemblare la torta.

12. PASSO 12

    

    Dividete la crema rimasta in due parti. Aggiungi il cacao a uno di essi e mescola bene per ottenere una crema al cioccolato. Lascia l'altra parte per la decorazione e dipingila con coloranti nei colori richiesti.

13. PASSO 13

    

    Macinare gli scarti di biscotto in briciole usando un frullatore.

14. PASSO 14

    

    Ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la crema al cioccolato. Cospargere le briciole di biscotto sui lati della torta, lasciando aperta la parte superiore della torta.

15. PASSO 15

    

    Decorare la parte superiore della torta con creme colorate. Metti la torta in frigorifero per diverse ore finché non si ammorbidisce e si indurisce. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

NOTKA56

17.11.2023

4.7

Torta meravigliosa, bellissima, una delle mie preferite. Grazie all'autore! E il mio pan di spagna preferito è la famosa panna acida, facile da cuocere in una pentola a cottura lenta.

Pirko Rita

17.11.2023

4.6

Julia, grazie per la ricetta della torta “La fiaba secondo fantasma”. Mi sono ricordata della mia infanzia, quando i negozi vendevano torte decorate con fiori così cremosi.