Торт Сказка по ГОСТу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать трехслойный торт Сказка? Для приготовления бисквита отделите белки от желтков. Взбейте белки в пышную, устойчивую массу. В процессе взбивания подсыпьте половину, необходимого для бисквита, сахара.

2. ШАГ 2

   

   Отдельно, с оставшимся сахаром, взбейте желтки до пышной белой массы и растворения сахара.

3. ШАГ 3

   

   Затем, аккуратно лопаткой, смешайте обе массы. Делайте это как можно бережнее, чтобы сохранить пышность. Так же аккуратно вмешайте в 2-3 захода просеянную муку. Тесто должно получиться гладким и однородным. Распределите тесто по противню, подходящего размера. Поставьте тесто в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

4. ШАГ 4

   

   Готовому бисквиту дайте остыть и отлежаться. Затем обрежьте все неровности с боков. А сам бисквит разрежьте на 3 коржа. Обрезки нам пригодятся для финальной обсыпки торта.

5. ШАГ 5

   

   Для приготовления крема соедините молоко, сахар и желтки. Все перемешайте венчиком до однородности. Поставьте массу греться и, при постоянном помешивании, доведите до кипения. Мешая, проварите массу пару минут.

6. ШАГ 6

   

   Должна получиться гладкая масса желтого цвета, похожая на сгущенку. Остудите массу.

7. ШАГ 7

   

   Сливочное масло выдержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем масло взбейте до бела, в пышную массу. Добавьте в него коньяк.

8. ШАГ 8

   

   Затем небольшими порциями введите молочно-яичную массу. Все взбейте и доведите до однородного гладкого крема.

9. ШАГ 9

   

   Для пропитки залейте сахар горячей водой и добавьте коньяк. Перемешайте до растворения сахара и остудите.

10. ШАГ 10

    

    Бисквитные коржи пропитайте сиропом и прослоите кремом.

11. ШАГ 11

    

    Соберите торт.

12. ШАГ 12

    

    Оставшийся крем разделите на две части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте, чтобы получился шоколадный крем. А другую часть оставьте для украшения и окрасьте красителями в необходимые цвета.

13. ШАГ 13

    

    Обрезки бисквита измельчите с помощью блендера в крошку.

14. ШАГ 14

    

    Верх и бока торта обмажьте шоколадным кремом. Бисквитной крошкой обсыпьте торт по бокам, оставляя верх торта открытым.

15. ШАГ 15

    

    Цветным кремом украсьте торт сверху.Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

NOTKA56

17.11.2023

4.7

Чудесный, красивый тортик, один из моих любимых. Автору, спасибо! А мой любимый бисквитный тортик - знаменитый сметанник, который легко испечь в мультиварке.

Pirko Rita

17.11.2023

4.6

Юлия, спасибо за рецепт торта "Сказка по Госту". Вспомнила детство, когда в магазинах продавались тортики, украшенные именно такими кремовыми цветочками