Капуста з сіллю, цукром, оцтом і маринованою морквою

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Я часто готую таку капусту, тому пам'ятаю напам'ять, як маринувати капусту з морквою? Ділюся простим рецептом. Спочатку беремо овочі та інші продукти за списком.

2. КРОК 2

   

   Капусту тонко і красиво нашаткувати.

3. КРОК 3

   

   Очищену моркву натерти на крупній тертці.

4. КРОК 4

   

   Змішайте капусту з морквою, але ні в якому разі не кришіть! Тепер додайте часник, подрібнений в часникодавці. Знову перемішати.

5. КРОК 5

   

   Поставте на вогонь каструлю з холодною водою, додайте цукор, сіль, лавровий лист і запашний горошок, додайте рослинне масло. Коли рідина закипить, додайте оцет (5- або 9-відсотковий - на вибір).

6. КРОК 6

   

   Укладені в банки або іншу ємність капусту і моркву залити гарячим маринадом. Під час маринування таку капусту потрібно періодично помішувати. Це якщо ви хочете, щоб він був готовий протягом зазначених трьох годин. Крім того, капусту можна загортати в банки і їсти взимку.

7. КРОК 7

   

   Наше вітамінне блюдо готово!

Коментарі до рецепту

Наталія М

03.12.2023

4.5

За цим рецептом у мене вийшла відмінна капуста з сіллю, цукром, оцтом і маринованою морквою. Прочитала, що воно готується всього за три години, і відразу зранку почала готувати. Вітамінний салат був готовий якраз до обіду. У мене була і молода капуста, і морква. Я капусту нарізала досить крупно, щоб вона не стала дуже м'якою. А моркву я просто натерла на крупній тертці. Я трохи зменшила кількість часнику і використовувала яблучний оцет. Спочатку здалося, що маринаду мало, але в процесі варіння капуста зменшилася в об'ємі і її стало цілком достатньо. І ще й гніт зверху поставив. Загалом через три години капуста охолола, я навіть не встигла її прибрати в холодильник) На смак капуста просто супер! Це щось середнє між свіжим і маринованим. Капуста хрустка і смачна. Маринад кисло-солодкий, трішки пряний, смачний) Салат дуже сподобався всій сім'ї, тепер буду готувати влітку для різноманітності!

Мілада

03.12.2023

4.8

Привіт Наталі! Спробуй це! виходить дуже смачно! А якщо вам щось не зрозуміло, ви можете подивитися тут

Наталі

03.12.2023

4.5

МММММ, капуста вийшла супер смачна. Єдине, якщо ви використовуєте 9% оцет, то краще взяти 100 мл.

Олена

03.12.2023

4.6

Зараз спробую приготувати)

Мілана

03.12.2023

4.9

Доброго дня На пробу я замаринувала 800 грамів капусти. Столовою ложкою відміряв 6% оцет. Рецепт розчарував

Срібло

03.12.2023

5

Міла, додай ще оцту на свій смак, і капуста замаринується. А якщо залишити так, то через кілька днів воно все одно закваситься і закваситься, і матимете квашену капусту. Скажу про себе, абсолютно в будь-якому рецепті мене не цікавить кількість трьох інгредієнтів: сіль, цукор, оцет. У будь-якому випадку, я підкоригую ці інгредієнти на свій смак, тому що це подобається мені, а не комусь іншому, тобто потім мені доведеться. Отже, дивлячись на цей рецепт, я б на свій смак взяв 1 ч. л. на літр води. 70% есенція (це 3 г). (Я тримаю вдома тільки есенцію, мені так зручно, що при необхідності можна в будь-який момент приготувати з неї потрібний оцет.) Тут вже від оцту залежить, буде капуста хрусткою чи ні. Тож потроху додавайте в розсіл оцет і пробуйте, подивіться, як вам смак, цього достатньо. Можливо, ви можете відрегулювати сіль і цукор на свій смак. Адже цей розсіл, який вам вже подобається, капуста поглине.