Cavolo cappuccio con sale, zucchero, aceto e carote sott'aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Cucino spesso questo tipo di cavolo, quindi ricordo a memoria come marinare il cavolo con le carote? Condivido una ricetta semplice. Innanzitutto, prendiamo verdure e altri prodotti secondo l'elenco.

2. PASSO 2

   

   Tritare il cavolo sottilmente e magnificamente.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Mescola il cavolo cappuccio con le carote, ma non schiacciarle in nessun caso! Ora aggiungi l'aglio schiacciato in una pressa per aglio. Mescolare ancora.

5. PASSO 5

   

   Metti una casseruola con acqua fredda sul fuoco, aggiungi lo zucchero, il sale, le foglie di alloro e i piselli dolci e aggiungi l'olio vegetale. Quando il liquido bolle, aggiungi l'aceto (5 o 9 percento, a tua scelta).

6. PASSO 6

   

   Riempi il cavolo e le carote poste in barattoli o qualche altro contenitore con la marinata calda. Questo cavolo dovrebbe essere mescolato periodicamente durante la marinatura. Questo se vuoi che sia pronto entro le tre ore specificate. Inoltre, il cavolo può essere avvolto in barattoli e consumato in inverno.

7. PASSO 7

   

   Il nostro piatto vitaminico è pronto!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.12.2023

4.5

Secondo questa ricetta ho ottenuto dell'ottimo cavolo cappuccio con sale, zucchero, aceto e carote in salamoia. Ho letto che può essere pronto in sole tre ore e ho iniziato a prepararlo già al mattino. L'insalata vitaminica era pronta giusto in tempo per il pranzo. Avevo anche cavoli giovani e carote. Ho tagliato il cavolo piuttosto grossolanamente in modo che non diventasse troppo morbido. E ho appena grattugiato le carote su una grattugia grossa. Ho ridotto un po’ la quantità di aglio e ho utilizzato l’aceto di mele. All'inizio sembrava che ci fosse troppo poca marinata, ma durante la cottura il cavolo è diminuito di volume ed è diventato abbastanza. E metto anche l'oppressione al primo posto. In generale, dopo tre ore il cavolo si è raffreddato, non ho nemmeno avuto il tempo di metterlo in frigorifero) Il cavolo ha un sapore semplicemente fantastico! Questo è qualcosa tra fresco e in salamoia. Il cavolo è croccante e delizioso. La marinata è agrodolce, un po 'piccante, deliziosa) L'insalata è piaciuta molto a tutta la famiglia, ora la cucinerò d'estate per varietà!

Milada

03.12.2023

4.8

Ciao natali! provalo! risulta molto gustoso! E se non capisci qualcosa, puoi guardare qui

natali

03.12.2023

4.5

MMMMM, il cavolo si è rivelato super gustoso. L'unica cosa è che se usi l'aceto al 9%, è meglio prendere 100 ml.

Elena

03.12.2023

4.6

proverò a cucinarlo subito)

Milana

03.12.2023

4.9

Buon pomeriggio Per testare, ho marinato 800 grammi di cavolo cappuccio. Ho misurato il 6% di aceto con un cucchiaio. La ricetta è stata deludente; il cavolo risultò appena inzuppato. Ho misurato l'aceto con un misurino: c'è una discrepanza! Avrei dovuto aggiungere il doppio dell'aceto! Si scopre che anche convertire tutti gli ingredienti in cucchiai non è accurato?

Argento

03.12.2023

5

Mila, aggiungi altro aceto secondo i tuoi gusti e il cavolo si marinerà. E se lo lasci così com'è, dopo qualche giorno fermenterà e lieviterà ancora, e avrai i crauti. Ti parlerò di me, in qualsiasi ricetta, non mi interessa la quantità di tre ingredienti: sale, zucchero, aceto. In ogni caso adatterò questi ingredienti a mio gusto, perché piace a me e non a qualcun altro, cioè poi dovrò farlo. Quindi, guardando questa ricetta, io ne prenderei 1 cucchiaino per litro d'acqua secondo i miei gusti. Essenza al 70% (questo è 3 g). (A casa tengo solo l'essenza, per me è così conveniente che, se necessario, puoi preparare l'aceto necessario in qualsiasi momento.) Ecco, se il cavolo sarà croccante o meno dipende dall'aceto. Quindi aggiungi l'aceto un po' alla volta nella salamoia e provalo, vedi se ti piace il sapore, basta. Forse puoi regolare il sale e lo zucchero secondo i tuoi gusti. Dopotutto, questo sottaceto che già ti piace verrà assorbito dal cavolo.