Chou au sel, sucre, vinaigre et carottes marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Je cuisine souvent ce genre de chou, donc je me souviens par cœur comment faire mariner du chou avec des carottes ? Je partage une recette simple. Tout d'abord, nous prenons des légumes et d'autres produits selon la liste.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le chou finement et joliment.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le chou avec les carottes, mais ne les écrasez en aucun cas ! Ajoutez maintenant l'ail écrasé dans un presse-ail. Mélangez à nouveau.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez une casserole d'eau froide sur le feu, ajoutez le sucre, le sel, les feuilles de laurier et les pois de senteur, et ajoutez l'huile végétale. Lorsque le liquide bout, ajoutez du vinaigre (5 ou 9 pour cent - au choix).

6. ÉTAPE 6

   

   Remplissez le chou et les carottes placés dans des bocaux ou dans un autre récipient de marinade chaude. Ce chou doit être remué périodiquement pendant la marinade. C'est si vous voulez qu'il soit prêt dans les trois heures spécifiées. De plus, le chou peut être emballé dans des bocaux et consommé en hiver.

7. ÉTAPE 7

   

   Notre plat vitaminé est prêt !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

03.12.2023

4.5

D'après cette recette, j'ai obtenu un excellent chou avec du sel, du sucre, du vinaigre et des carottes marinées. J'ai lu qu'il pouvait être prêt en seulement trois heures et j'ai commencé à le préparer dès le matin. La salade vitaminée était prête juste à temps pour le déjeuner. J'avais aussi des jeunes choux et des carottes. J'ai haché le chou assez grossièrement pour qu'il ne devienne pas trop mou. Et j'ai juste râpé les carottes sur une râpe grossière. J'ai réduit un peu la quantité d'ail et utilisé du vinaigre de cidre de pomme. Au début, il semblait qu'il y avait trop peu de marinade, mais pendant la cuisson, le chou a diminué de volume et est devenu largement suffisant. Et j’ai aussi mis l’oppression au dessus. En général, au bout de trois heures le chou a refroidi, je n'ai même pas eu le temps de le mettre au réfrigérateur) Le chou est tout simplement délicieux ! C'est quelque chose entre le frais et le mariné. Le chou est croustillant et délicieux. La marinade est aigre-douce, un peu épicée, délicieuse) Toute la famille a beaucoup aimé la salade, je vais maintenant la cuisiner en été pour plus de variété !

Milada

03.12.2023

4.8

Bonjour Natali! essayez-le! cela s'avère très savoureux ! Et si tu ne comprends pas quelque chose, tu peux regarder ici

Natalie

03.12.2023

4.5

MMMMM, le chou s'est avéré super savoureux. La seule chose est que si vous utilisez du vinaigre à 9%, il vaut mieux en prendre 100 ml.

Hélène

03.12.2023

4.6

je vais essayer de le cuisiner maintenant)

Milana

03.12.2023

4.9

Bonjour Pour tester, j'ai fait mariner 800 grammes de chou. J'ai mesuré 6% de vinaigre avec une cuillère à soupe. La recette était décevante ; le chou s'est avéré juste trempé. J'ai mesuré le vinaigre avec un bâton de mesure - un écart ! J'aurais dû ajouter deux fois plus de vinaigre ! Il s'avère que la conversion de tous les ingrédients en cuillères n'est pas non plus exacte ?

Argent

03.12.2023

5

Mila, ajoute plus de vinaigre à ton goût et le chou marinera. Et si vous le laissez tel quel, au bout de quelques jours, il fermentera encore et levain, et vous aurez de la choucroute. Je vais vous parler de moi, dans absolument n'importe quelle recette, la quantité de trois ingrédients ne m'intéresse pas : sel, sucre, vinaigre. Dans tous les cas, j'ajusterai ces ingrédients à mon goût, parce que c'est moi qui l'aime, et pas quelqu'un d'autre, c'est-à-dire que je devrai le faire. Donc, en regardant cette recette, je prendrais 1 cuillère à café par litre d'eau selon mon goût. 70% d'essence (soit 3 g). (Je ne garde que de l'essence à la maison, c'est tellement pratique pour moi que si nécessaire, vous pouvez à tout moment en préparer le vinaigre nécessaire.) Ici, le fait que le chou soit croustillant ou non dépend du vinaigre. Alors ajoutez du vinaigre petit à petit dans la saumure et essayez-le, voyez si vous aimez le goût, ça suffit. Peut-être pouvez-vous ajuster le sel et le sucre à votre goût. Après tout, ce cornichon que vous aimez déjà sera absorbé par le chou.