소금, 설탕, 식초, 절인 당근을 곁들인 양배추

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 25 분

1. 단계 1

   

   이런 양배추를 자주 요리해서 당근에 양배추를 담그는 방법을 외웠나요? 간단한 레시피를 공유합니다. 먼저 목록에 따라 야채와 기타 제품을 섭취합니다.

2. 단계 2

   

   양배추를 얇고 아름답게 채썰어주세요.

3. 단계 3

   

   껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   양배추를 당근과 섞되 어떤 경우에도 으깨서는 안됩니다! 이제 마늘 프레스에 으깬 마늘을 추가합니다. 다시 섞으세요.

5. 단계 5

   

   찬물을 담은 냄비를 불에 올려 놓고 설탕, 소금, 월계수 잎, 완두콩을 넣고 식물성 기름을 넣습니다. 액체가 끓으면 식초를 추가합니다(5% 또는 9% - 선택).

6. 단계 6

   

   항아리나 다른 용기에 담긴 양배추와 당근을 뜨거운 매리네이드로 채웁니다. 이 양배추는 절이는 동안 주기적으로 저어주어야 합니다. 이는 지정된 3시간 이내에 준비되기를 원하는 경우입니다. 또한 양배추는 항아리에 싸서 겨울에도 먹을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   비타민 요리가 준비되었습니다!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

03.12.2023

4.5

이 조리법에 따르면 소금, 설탕, 식초, 절인 당근을 곁들인 훌륭한 양배추를 얻었습니다. 3시간이면 완성된다는 글을 읽고 아침부터 바로 준비를 시작했어요. 점심 시간에 맞춰 비타민 샐러드가 준비되어 있었어요. 어린 양배추와 당근도 있었어요. 양배추가 너무 부드러워지지 않도록 굵게 채썰었어요. 그리고 방금 굵은 강판에 당근을 갈아 넣었습니다. 마늘 양을 조금 줄이고 사과식초를 사용했어요. 처음에는 매리네이드 양이 너무 적은 것 같았는데 요리하는 과정에서 양배추의 양이 줄어들어 꽤 넉넉해졌습니다. 그리고 나는 또한 억압을 맨 위에 두었습니다. 일반적으로 배추는 3시간 정도 식으면 냉장고에 넣을 시간도 없었어요.) 배추 맛이 정말 좋아요! 이것은 신선함과 절임의 중간 정도입니다. 양배추가 아삭아삭하고 맛있네요. 매리 네이드는 달콤하고 신맛이 나고 약간 매콤하고 맛있습니다) 온 가족이 샐러드를 정말 좋아했습니다. 이제 여름에 다양하게 요리하겠습니다!

밀라다

03.12.2023

4.8

안녕 나탈리! 그것을 시도! 아주 맛있어요! 이해가 안 되는 부분이 있으면 여기를 보시면 됩니다.

나탈리

03.12.2023

4.5

MMMMM, 양배추가 정말 맛있어졌네요. 다만, 식초 9%를 사용한다면 100ml를 섭취하는 것이 좋습니다.

엘레나

03.12.2023

4.6

지금 당장 요리해 볼게요)

밀라나

03.12.2023

4.9

안녕하세요 테스트를 위해 양배추 800g을 절였습니다. 나는 큰 스푼으로 식초 6 %를 측정했습니다. 레시피는 실망스러웠습니다. 양배추가 방금 흠뻑 젖어있었습니다. 측정 막대로 식초를 측정했는데 불일치했습니다! 식초를 2배 더 넣었어야 했는데! 모든 재료를 숟가락으로 바꾸는 것도 정확하지 않다는 사실이 밝혀졌습니다.

은

03.12.2023

5

밀라, 입맛에 맞게 식초를 더 추가하면 양배추가 재워질 거예요. 그리고 그대로 놔두면 며칠 후에도 여전히 발효되고 누룩이 생겨 소금에 절인 양배추가 됩니다. 나는 어떤 요리법에서든 나 자신에 대해 말할 것입니다. 소금, 설탕, 식초의 세 가지 성분의 양에는 관심이 없습니다. 어쨌든 나는이 재료를 내 취향에 맞게 조정할 것입니다. 왜냐하면 다른 사람이 아니라 내가 좋아하기 때문입니다. 그래서 이 레시피를 보면 기호에 따라 물 1리터당 1티스푼을 섭취하게 됩니다. 70% 에센스(3g)입니다. (저는 집에 에센스만 보관하고 있어서 필요할 때 언제든지 필요한 식초를 준비할 수 있어서 너무 편리해요.) 여기서 양배추가 바삭하게 될지는 식초에 달려 있어요. 그러니 소금물에 식초를 조금씩 추가하고 맛을 보시고 맛이 어떤지 확인하시면 충분합니다. 입맛에 맞게 소금과 설탕을 조절하시면 될 것 같아요. 결국, 당신이 이미 좋아하는 이 피클은 양배추에 흡수될 것입니다.