Капуста с солью, сахаром, уксусом и морковью маринованная

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Я готовлю такую капусту часто, поэтому помню наизусть, как замариновать капусту с морковью? Делюсь простым рецептом. Для начала берем овощи и другие продукты по списку.

2. ШАГ 2

   

   Тонко и красиво шинкуем капусту.

3. ШАГ 3

   

   Натираем на крупной терке очищенную морковку.

4. ШАГ 4

   

   Перемешиваем капусту с морковкой, но ни в коем случае не давим ее! Теперь добавляем сюда измельченный в чеснокодавилке чеснок. Еще раз перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой, всыпаем сюда сахар, соль, кладем лавровый лист и душистый горошек, вливаем растительное масло. Когда жидкость закипит, добавляем уксус (5-ти или 9-ти процентный - на ваш выбор).

6. ШАГ 6

   

   Уложенную в банки или какую-нибудь другую тару капусту с морковкой заливаем горячим маринадом. Такая капуста должна во время маринования периодически перемешиваться. Это в том случае, если вы хотите, чтобы она была готова в течение указанных трех часов. Кроме того, капусту можно закрутить в банки и кушать в зимнее время.

7. ШАГ 7

   

   Наше витаминное блюдо готово!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

03.12.2023

4.5

По этому рецепту у меня получилась отличная капуста с солью, сахаром, уксусом и морковью маринованная. Прочитала, что она может быть готова уже через три часа и начала приготовление прямо с утра. Как раз к обеду был готов витаминный салат. Капуста у меня была молодая, морковка тоже. Капусту нарезала довольно крупно, чтобы она не стала слишком мягкой. А морковь просто натерла на крупной тёрке. Количество чеснока немного уменьшила, а уксус взяла яблочный. Сначала показалось, что маринада слишком мало, но в процессе приготовления капуста уменьшилась в объеме и его стало вполне достаточно. А еще сверху я поставила гнёт. В общем через три часа как раз капуста остыла, даже в холодильник не успела убрать) Капуста на вкус просто великолепна! Это что-то среднее между свежей и маринованной. Капуста хрустящая, аппетитная. Маринад кисло-сладкий, немного остренький, вкусненький) Всей семье салат очень понравился, буду теперь готовить его летом для разнообразия!

Милада

03.12.2023

4.8

приветствую natali! пробуйте! получается очень вкусно! А если что-то не поймете, то можете глянуть здесь

natali

03.12.2023

4.5

МММММ, капусточка получилась супер вкусной. Единственное если использовать 9% уксус лучше взять 100 мл.

Елена

03.12.2023

4.6

попробую приготовить прямо сейчас)

Milana

03.12.2023

4.9

Добрый день! Для пробы замариновала 800 гр капусты. 6%уксус отмеряла столовой ложкой. Рецепт расстроил, капуста получилась просто мочёная. Перемерила уксус мерником — несоответствие! Уксуса надо было добавить в 2 раза больше! Получается перевод всех ингредиентов в ложки тоже не точен?

Серебро

03.12.2023

5

Мила,добавь еще уксусу на свой вкус,и капуста замаринуется. А если оставить так ,как есть она через несколько дней все равно забродит и заквасится,будет у тебя квашеная капустка. Вот скажу про себя ,совершенно в любом рецепте,меня не интересует количество трех ингредиентов:соль,сахар,уксус.Я в любом случае эти ингредиенты отрегулирую на свой вкус,так как мне нравится,а не кому то,есть то потом придется мне .Вот глядя на этот рецепт я бы на свой вкус,на литр воды, взяла 1 ч.л. 70% эссенции ( это 3 гр. ).( Я дома держу только эссенцию,мне так удобно,если нужно из нее в любое время можно приготовить нужный уксус.)Здесь от уксуса зависит будет капуста хрустящей или нет.Так что добавляй уксус по немногу в рассол и пробуй,как понравится на вкус,так и хватит. Возможно и соль с сахаром урегулируешь на свой вкус.Ведь этот ,понравившийся уже тебе рассольчик и впитает капуста.