Булочки з начинкою з масла, цукру та кориці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати булочки з маслом, цукром і корицею? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вибирайте вершкове масло найвищої якості, натуральне, без добавок, по ГОСТу. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Просійте борошно, це збагатить її повітрям, що зробить випічку більш пишною і м’якою.

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? Насамперед підігрійте 100 мл молока до температури 38-40 градусів, не більше. Воно повинно стати приємно теплим, але ні в якому разі не гарячим! У гарячому молоці дріжджі, живі організми, можуть загинути. Налийте молоко у велику миску. Влийте дріжджі в молоко і добре перемішайте.

3. КРОК 3

   

   Додайте столову ложку цукру, перемішайте і залиште на 15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Через зазначений час дріжджі почнуть працювати – на поверхні утвориться шапочка з бульбашок. Якщо цього не відбувається, візьміть інші дріжджі, ці неактивні.

5. КРОК 5

   

   Вершкове масло спочатку розтопіть будь-яким способом, описаним після рецепта, а потім остудіть. До дріжджової суміші в мисці додайте решту молока, цукор, сіль і розтоплене масло. Добре перемішайте продукти віночком.

6. КРОК 6

   

   Додати просіяне борошно і замісити тісто. Добре вимісіть його протягом 10 хвилин. Правильне тісто майже не прилипає до рук, виходить гладким і еластичним. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

7. КРОК 7

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину.

8. КРОК 8

   

   Поки тісто піднімається, зробіть начинку. Як зробити начинку? Для цього змішайте цукор, корицю і масло до однорідності. Вершкове масло спочатку вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

9. КРОК 9

   

   Через годину тісто добре підніметься і збільшиться в об’ємі.

10. КРОК 10

    

    Викласти тісто на стіл і розкачати його в тонкий пласт товщиною 5-7 мм. Змащуємо пласт масляною заливкою. Це можна робити прямо ложкою, так як масло буде дуже м’яким.

11. КРОК 11

    

    Складіть тісто навпіл.

12. КРОК 12

    

    Наріжте його смужками приблизно 1,5-2 см.

13. КРОК 13

    

    Кожну смужку розтягнути, злегка скрутити по спіралі і скачати в кульку. Деко відповідного розміру застелити папером для випікання. Викласти на нього булочки. У мене вийшло 10 штук.

14. КРОК 14

    

    Змастіть верхівки булочок збитим яйцем і поставте в тепле місце для підйому на 15-20 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Випікати булочки в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин. Вони повинні стати рум'яними. Вийміть готові булочки і подавайте теплими або охолодженими, вони смачні в будь-якому випадку.

16. КРОК 16

    

    Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Анастасія╬

21.09.2023

4.8

Я часто печу ці цукрові булочки з корицею і дотримуюся схожого рецепту.