Petits pains fourrés au beurre, sucre et cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains avec du beurre, du sucre et de la cannelle ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Choisissez du beurre de la plus haute qualité, naturel, sans additifs, conformément à GOST. La levure sèche peut être remplacée par de la levure fraîche. Tamisez la farine, cela l'enrichira d'air, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux et moelleux.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Tout d'abord, faites chauffer 100 ml de lait à une température de 38 à 40 degrés, pas plus. Il doit devenir agréablement chaud, mais en aucun cas chaud ! Dans le lait chaud, les levures, organismes vivants, peuvent mourir. Versez le lait dans un grand bol. Versez la levure dans le lait et mélangez bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, remuez et laissez reposer 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Après le temps spécifié, la levure commencera à agir - un capuchon de bulles se formera à la surface. Si cela n’arrive pas, prenez une autre levure, celle-ci n’est pas active.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites d'abord fondre le beurre en utilisant l'une des méthodes décrites après la recette, puis laissez-le refroidir. Ajoutez le reste du lait, le sucre, le sel et le beurre fondu au mélange de levure dans un bol. Bien mélanger les produits avec un fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Pétrissez bien pendant 10 minutes. La bonne pâte ne colle presque pas aux mains, est lisse et élastique. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Pour ce faire, mélangez le sucre, la cannelle et le beurre jusqu'à consistance lisse. Sortez d'abord le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout d'une heure, la pâte va bien lever et doubler de volume.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la pâte sur la table et étalez-la en une fine couche de 5 à 7 mm d'épaisseur. Lubrifiez la couche avec du remplissage d'huile. Cela peut être fait directement avec une cuillère, car le beurre sera très mou.

11. ÉTAPE 11

    

    Pliez la pâte en deux.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez-le en bandes d'environ 1,5 à 2 cm.

13. ÉTAPE 13

    

    Étirez chaque bande, tournez-la légèrement en spirale et roulez-la en boule. Tapisser une plaque à pâtisserie de taille adaptée avec du papier sulfurisé. Placez les petits pains dessus. J'ai reçu 10 pièces.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonnez le dessus des petits pains d'œuf battu et placez-les dans un endroit chaud pour lever pendant 15 à 20 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Cuire les petits pains au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Ils devraient devenir roses. Retirez les petits pains finis et servez chauds ou refroidis, ils sont délicieux dans les deux cas.

16. ÉTAPE 16

    

    Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Anastasie╬

21.09.2023

4.8

Je fais souvent ces petits pains au sucre et à la cannelle et je suis une recette similaire.