Panini ripieni di burro, zucchero e cannella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare i panini con burro, zucchero e cannella? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Scegli il burro della massima qualità, naturale, senza additivi, secondo GOST. Il lievito secco può essere sostituito con lievito fresco. Setacciare la farina, questo la arricchirà di aria, che renderà i prodotti da forno più soffici e morbidi.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto? Innanzitutto scaldate 100 ml di latte ad una temperatura di 38-40 gradi, non di più. Dovrebbe diventare piacevolmente caldo, ma in nessun caso bollente! Nel latte caldo, il lievito e gli organismi viventi possono morire. Versare il latte in una ciotola capiente. Versare il lievito nel latte e mescolare bene.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare e lasciare agire per 15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo specificato, il lievito inizierà a funzionare: sulla superficie si formerà una calotta di bolle. Se ciò non accade, prendete un altro lievito, questo non è attivo.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere prima il burro utilizzando uno dei metodi descritti dopo la ricetta, quindi lasciarlo raffreddare. Aggiungi il latte rimanente, lo zucchero, il sale e il burro fuso al composto di lievito in una ciotola. Mescolare bene i prodotti con una frusta.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta. Impastarlo bene per 10 minuti. L'impasto corretto quasi non si attacca alle mani, è liscio ed elastico. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto.

7. PASSO 7

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Come fare il ripieno? Per fare questo, mescolare zucchero, cannella e burro fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere prima il burro dal frigorifero in modo che diventi morbido.

9. PASSO 9

   

   Dopo un’ora l’impasto lieviterà bene e raddoppierà di volume.

10. PASSO 10

    

    Disporre l'impasto sul tavolo e arrotolarlo in uno strato sottile di 5-7 mm di spessore. Lubrificare lo strato con riempimento d'olio. Questa operazione può essere fatta direttamente con un cucchiaio, poiché il burro risulterà molto morbido.

11. PASSO 11

    

    Piegare l'impasto a metà.

12. PASSO 12

    

    Tagliatelo a listarelle di circa 1,5-2 cm.

13. PASSO 13

    

    Allungare ciascuna striscia, attorcigliarla leggermente a spirale e arrotolarla fino a formare una palla. Foderare una teglia di dimensioni adeguate con carta da forno. Mettici sopra i panini. Ne ho presi 10 pezzi.

14. PASSO 14

    

    Spennellate la superficie dei panini con l'uovo sbattuto e metteteli a lievitare in un luogo tiepido per 15-20 minuti.

15. PASSO 15

    

    Cuocere i panini in forno a 180 gradi per 30-35 minuti. Dovrebbero diventare rosei. Togliete i panini finiti e serviteli caldi o freddi, sono deliziosi in ogni caso.

16. PASSO 16

    

    Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Anastasia╬

21.09.2023

4.8

Cucino spesso questi panini con zucchero e cannella e seguo una ricetta simile.