Bułeczki nadziewane masłem, cukrem i cynamonem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułeczki z masłem, cukrem i cynamonem? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto. Wybieraj masło najwyższej jakości, naturalne, bez dodatków, zgodne z GOST. Drożdże suszone można zastąpić drożdżami świeżymi. Mąkę przesiać, wzbogaci to ją w powietrze, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i miękkie.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Przede wszystkim podgrzej 100 ml mleka do temperatury 38-40 stopni, nie więcej. Powinno stać się przyjemnie ciepłe, ale w żadnym wypadku gorące! W gorącym mleku drożdże, żywe organizmy, mogą umrzeć. Do dużej miski wlać mleko. Wlać drożdże do mleka i dobrze wymieszać.

3. KROK 3

   

   Dodać łyżkę cukru, wymieszać i odstawić na 15 minut.

4. KROK 4

   

   Po upływie określonego czasu drożdże zaczną pracować – na powierzchni utworzy się czapeczka z bąbelkami. Jeśli tak się nie stanie, weź inne drożdże, te są nieaktywne.

5. KROK 5

   

   Najpierw rozpuść masło w dowolny sposób opisany pod przepisem, a następnie ostudź. Do mieszanki drożdżowej w misce dodaj pozostałe mleko, cukier, sól i roztopione masło. Dobrze wymieszaj produkty za pomocą trzepaczki.

6. KROK 6

   

   Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Dobrze ugniataj przez 10 minut. Prawidłowe ciasto prawie nie klei się do dłoni, jest gładkie i elastyczne. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

7. KROK 7

   

   Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

8. KROK 8

   

   W czasie gdy ciasto rośnie robimy nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Aby to zrobić, wymieszaj cukier, cynamon i masło, aż będą gładkie. Najpierw wyjmij masło z lodówki, aby stało się miękkie.

9. KROK 9

   

   Po godzinie ciasto dobrze wyrośnie i podwoi swoją objętość.

10. KROK 10

    

    Ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na cienką warstwę o grubości 5-7 mm. Nasmaruj warstwę nadzieniem olejowym. Można to zrobić bezpośrednio łyżką, ponieważ masło będzie bardzo miękkie.

11. KROK 11

    

    Złóż ciasto na pół.

12. KROK 12

    

    Pokrój go w paski o szerokości około 1,5-2 cm.

13. KROK 13

    

    Rozciągnij każdy pasek, lekko skręć w spiralę i zwiń w kulkę. Blachę do pieczenia odpowiedniego rozmiaru wyłóż papierem do pieczenia. Połóż na nim bułki. Mam 10 sztuk.

14. KROK 14

    

    Wierzch bułek posmaruj roztrzepanym jajkiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15-20 minut.

15. KROK 15

    

    Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut. Powinny stać się różowe. Wyjmij gotowe bułeczki i podawaj na ciepło lub ostudzone, w obu przypadkach są pyszne.

16. KROK 16

    

    Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Anastazja╬

21.09.2023

4.8

Często piekę te bułeczki z cukrem cynamonowym i robię według podobnego przepisu.