버터, 설탕, 계피가 들어간 빵

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   버터, 설탕, 계피로 빵을 만드는 방법? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. GOST에 따라 첨가물이 없는 최고 품질의 천연 버터를 선택하세요. 건조이스트는 생이스트로 대체 가능합니다. 밀가루를 체로 치면 공기가 풍부해져 구운 식품이 더 푹신하고 부드러워집니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 만드는 방법? 우선 우유 100ml를 38-40도까지 가열하세요. 기분 좋게 따뜻해져야 하지만 어떤 경우에도 뜨겁지 않습니다! 뜨거운 우유에서는 살아있는 유기체인 효모가 죽을 수 있습니다. 큰 그릇에 우유를 붓습니다. 우유에 이스트를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 단계 3

   

   설탕 한 스푼을 넣고 저어준 뒤 15분간 방치합니다.

4. 단계 4

   

   지정된 시간이 지나면 효모가 작동하기 시작합니다. 표면에 거품 뚜껑이 형성됩니다. 이런 일이 발생하지 않으면 다른 효모를 섭취하십시오. 이 효모는 활성화되지 않습니다.

5. 단계 5

   

   레시피에 설명된 방법을 사용하여 먼저 버터를 녹인 다음 식혀주세요. 남은 우유, 설탕, 소금, 녹인 버터를 그릇에 담긴 이스트 혼합물에 추가합니다. 털로 제품을 잘 섞으십시오.

6. 단계 6

   

   체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 10분간 잘 반죽해주세요. 올바른 반죽은 손에 거의 달라붙지 않고 부드럽고 탄력이 있습니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오.

7. 단계 7

   

   반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 1차 발효시켜주세요.

8. 단계 8

   

   반죽이 부풀어오르는 동안 필링을 만들어주세요. 충전물을 만드는 방법? 이렇게하려면 설탕, 계피, 버터를 부드러워 질 때까지 섞으십시오. 버터가 부드러워지도록 먼저 냉장고에서 버터를 꺼냅니다.

9. 단계 9

   

   한 시간 후에 반죽이 잘 부풀어 오르고 부피가 두 배로 늘어납니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 테이블 위에 놓고 5-7mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다. 오일 충전으로 층을 윤활하십시오. 버터는 매우 부드럽기 때문에 숟가락으로 직접 할 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    반죽을 반으로 접습니다.

12. 단계 12

    

    약 1.5~2cm 정도의 스트립으로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    각 스트립을 늘리고 나선형으로 약간 비틀어 공 모양으로 굴립니다. 적당한 크기의 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 빵을 올려주세요. 10개 받았어요.

14. 단계 14

    

    빵 윗부분에 달걀물을 바르고 따뜻한 곳에 놓아 15~20분간 1차 발효합니다.

15. 단계 15

    

    빵을 오븐에서 180도에서 30-35분 동안 굽습니다. 장미빛이 되어야 합니다. 완성된 빵은 꺼내서 따뜻하거나 식혀서 드세요. 어느 쪽이든 맛있습니다.

16. 단계 16

    

    차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

아나스타샤╬

21.09.2023

4.8

나는 이 계피 설탕 빵을 자주 굽고 비슷한 조리법을 따릅니다.