Bollos rellenos de mantequilla, azúcar y canela

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos con mantequilla, azúcar y canela? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Elija mantequilla de la más alta calidad, natural, sin aditivos, de acuerdo con GOST. La levadura seca se puede sustituir por levadura fresca. Tamiza la harina, esto la enriquecerá con aire, lo que hará que la hornada quede más esponjosa y suave.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer la masa? En primer lugar, calentar 100 ml de leche a una temperatura de 38-40 grados, no más. ¡Debería estar agradablemente cálido, pero en ningún caso caliente! En la leche caliente, las levaduras, organismos vivos, pueden morir. Vierta la leche en un tazón grande. Vierte la levadura en la leche y mezcla bien.

3. PASO 3

   

   Agrega una cucharada de azúcar, revuelve y deja por 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Después del tiempo especificado, la levadura comenzará a funcionar: se formará una capa de burbujas en la superficie. Si esto no sucede, tome otra levadura, ésta no está activa.

5. PASO 5

   

   Derrita la mantequilla primero usando cualquier método descrito después de la receta y luego enfríe. Agrega el resto de la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura en un bol. Mezclar bien los productos con un batidor.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina tamizada y amasa la masa. Amasarlo bien durante 10 minutos. La masa correcta casi no se pega a las manos, es suave y elástica. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa.

7. PASO 7

   

   Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.

8. PASO 8

   

   Mientras la masa sube, haz el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Para ello, mezcle el azúcar, la canela y la mantequilla hasta que quede suave. Primero saca la mantequilla del frigorífico para que se ablande.

9. PASO 9

   

   Después de una hora, la masa subirá bien y duplicará su volumen.

10. PASO 10

    

    Coloque la masa sobre la mesa y enróllela hasta formar una capa fina de 5-7 mm de espesor. Lubrique la capa con relleno de aceite. Esto lo puedes hacer directamente con una cuchara, ya que la mantequilla quedará muy blanda.

11. PASO 11

    

    Dobla la masa por la mitad.

12. PASO 12

    

    Córtalo en tiras de 1,5-2 cm aproximadamente.

13. PASO 13

    

    Estire cada tira, gírela ligeramente en espiral y forme una bola. Forrar una bandeja para horno de tamaño adecuado con papel de horno. Coloca los bollos encima. Tengo 10 piezas.

14. PASO 14

    

    Cepille la parte superior de los bollos con huevo batido y colóquelos en un lugar cálido para que crezcan durante 15 a 20 minutos.

15. PASO 15

    

    Hornea los bollos en el horno a 180 grados durante 30-35 minutos. Deberían volverse rosados. Retire los panecillos terminados y sírvalos calientes o fríos; quedan deliciosos de cualquier manera.

16. PASO 16

    

    ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Anastasia╬

21.09.2023

4.8

Horneo estos bollos de azúcar y canela con frecuencia y sigo una receta similar.