Насипний пиріг з сиром і яблуками в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти насипний пиріг з сиром і яблуками в духовці? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло має бути прямо з холодильника. Використовуйте борошно вищого сорту. Просійте його заздалегідь, це зробить тісто більш ніжним.

2. КРОК 2

   

   Охолоджене вершкове масло наріжте невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Помістіть борошно, масло, цукор і розпушувач у чашу блендера. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта

4. КРОК 4

   

   Збити все в дрібну пісочну крихту. Якщо у вас немає блендера, ви можете просто подрібнити тісто руками. Але діяти потрібно швидко, щоб масло не почало танути від теплих рук. Отриману крихту висипаємо в миску і ставимо в холодильник.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Сир можна брати будь-якої жирності і навіть нежирний. Сир раджу використовувати в брикетах - він має достатню вологість і не буває грудками, тому начинка вийде ніжною і однорідною. Детальніше про те, як вибрати сир для начинки, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Якщо яйця великі, на вибір, то досить двох, якщо маленькі, то візьміть три.

6. КРОК 6

   

   Помістіть сир, яйця, цукор і ванільний цукор в чашу блендера. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

7. КРОК 7

   

   Збити все до однорідності і крему.

8. КРОК 8

   

   Яблука очистіть від шкірки і видаліть насіння. Для цього пирога підійдуть кисло-солодкі сорти Семеренко, Гренні Сміт та інші подібні сорти. Яблучну м'якоть натерти на крупній тертці. Чим зеленіша шкірка яблук, тим довше вони не будуть темніти при очищенні або тертці. Правда, під час запікання вони все одно потемніють. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

9. КРОК 9

   

   Пиріг можна готувати як у звичайній рознімній формі (Ø 20-22 см), так і в деко без дна. Я використовував кулінарне кільце, яке поклав на деко, застелене пергаментом, і внутрішні стінки також застелив пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши статтю за посиланням в кінці рецепта. Якщо ви використовуєте звичайну силіконову форму, то пергамент не потрібен. Третину піщаної крихти насипати на дно кільця і ​​розгладити.

10. КРОК 10

    

    На крихту рівномірно викласти натерті яблука і посипати корицею.

11. КРОК 11

    

    Зверху виливаємо іншу третину тіста і розгладжуємо.

12. КРОК 12

    

    Всю сирну масу висипати на пісочну крихту.

13. КРОК 13

    

    Зверху на сир посипте залишилося пісочне тісто.

14. КРОК 14

    

    Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 45 хвилин, поки верхній шар не підрум’яниться. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Під час випікання сік з яблук може просочитися крізь тісто і розтікатися по деку, особливо якщо ви використовуєте конфорку без дна. Нічого страшного, потемнілу карамель знімаємо разом з пергаментом.

15. КРОК 15

    

    Готовність можна перевірити зубочисткою. Для цього встромляємо його в середину пирога і відразу виймаємо - якщо він сухий, значить, пиріг готовий. Готовий пиріг вийняти з духовки і повністю остудити при кімнатній температурі, не виймаючи з форми. Потім за бажанням можна поставити пиріг в холодильник на 2-3 години. Розрізала пиріг ще трохи теплим, і мені сподобалося тепліше, ніж повністю остиглим.

16. КРОК 16

    

    Перед подачею пиріг вийміть з форми, перекладіть на блюдо і наріжте порційними шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

joschkin

16.10.2023

4.6

Мені дуже сподобався яблучний варіант. Пиріг виходить соковитим і ситним. Цей пиріг я печу з сиром.

Наталія М

16.10.2023

4.6

До чаю спекла в духовці розсипчастий пиріг з сиром і яблуками. Дуже смачно, просто неймовірно! Я взагалі люблю сипуче тісто

Ніколь

16.10.2023

5

Ого! Чудовий рецепт! Варто спробувати! І тоді у мене є лише ця варіація:

Аля

16.10.2023

5

Дуже ніжний, легкий, ароматний і в міру солодкий насипний пиріг з сиром і яблуками в духовці - дякую автору! Так як зараз сезон ягід, я ризикнула поєднати одне яблуко з вишнями. Яблучний шар дуже подружився з ягодами, надавши пирогу новий аромат і соковитість. Корицю я не використовувала, щоб зберегти яскравість смаків пісочного, сирного і фруктового шарів. Для випічки я взяла скляну форму, з якої також легко вийняти корж, розрізавши його на шматочки після охолодження.