Ciasto masowe z twarogiem i jabłkami w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto masowe z twarogiem i jabłkami w piekarniku? Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki ciasta. Masło powinno być prosto z lodówki. Używaj mąki premium. Przesiej go wcześniej, dzięki czemu ciasto będzie bardziej delikatne.

2. KROK 2

   

   Zimne masło pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Do miski blendera wsyp mąkę, masło, cukier i proszek do pieczenia. O wszystkich niuansach pracy z proszkiem do pieczenia przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu

4. KROK 4

   

   Wszystko ubij na drobne okruszki piasku. Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu zmiksować ciasto rękami. Trzeba jednak działać szybko, aby masło nie zaczęło się topić od ciepłych dłoni. Powstałe okruchy wlać do miski i włożyć do lodówki.

5. KROK 5

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do nadzienia. Możesz wziąć twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu, a nawet o niskiej zawartości tłuszczu. Radzę używać twarogu w brykietach - ma wystarczającą ilość wilgoci i nie jest grudkowaty, dzięki czemu nadzienie będzie delikatne i jednorodne. Więcej o tym, jak wybrać twarożek do wypełnienia, przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Jeśli jajka są duże, wybierz, wystarczą dwa, jeśli małe, weź trzy.

6. KROK 6

   

   Do miski blendera włóż twarożek, jajka, cukier i cukier waniliowy. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną. Jak to zrobić poprawnie, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem pod przepisem.

7. KROK 7

   

   Ubijaj wszystko, aż masa będzie gładka i kremowa.

8. KROK 8

   

   Obierz jabłka i usuń nasiona. Do tego ciasta nadają się słodko-kwaśny Semerenko, Granny Smith i inne podobne odmiany. Zetrzyj miąższ jabłkowy na grubej tarce. Im bardziej zielona jest skórka jabłek, tym dłużej nie ściemnieją po obraniu lub starciu. To prawda, że ​​\u200b\u200bnadal będą ciemnieć podczas pieczenia. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

9. KROK 9

   

   Ciasto można przygotować w zwykłej tortownicy (o średnicy 20-22 cm) lub w rondlu bez dna. Użyłam pierścienia do pieczenia, który umieściłam na blasze wyłożonej pergaminem i wyłożyłam pergaminem również wewnętrzne ścianki. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając artykuł znajdujący się w linku na końcu przepisu. Jeśli używasz zwykłej formy silikonowej, pergamin nie jest potrzebny. Na spód pierścienia wysypać jedną trzecią okruszków piasku i wygładzić.

10. KROK 10

    

    Na bułce równomiernie rozłóż starte jabłka i posyp cynamonem.

11. KROK 11

    

    Na wierzch wyłóż kolejną trzecią część ciasta i wyrównaj.

12. KROK 12

    

    Całą masę twarogową wysypać na okruchy piasku.

13. KROK 13

    

    Posyp pozostałym ciastem kruchym na wierzchu twarogu.

14. KROK 14

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż wierzchnia warstwa się zarumieni. Dokładny czas zależy od piekarnika. Możesz dowiedzieć się o osobliwościach działania piekarników, czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Podczas pieczenia sok z jabłek może przedostać się przez ciasto i rozlać po patelni, szczególnie jeśli używasz pierścienia grzejnego bez dna. Wszystko w porządku, przyciemniony karmel usuwamy razem z pergaminem.

15. KROK 15

    

    Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką. Aby to zrobić, wbij go w środek ciasta i natychmiast wyjmij - jeśli będzie suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej, nie wyjmując go z formy. Następnie, jeśli chcesz, możesz włożyć ciasto do lodówki na 2-3 godziny. Pokroiłam ciasto, gdy było jeszcze trochę ciepłe, ale wolałam, żeby było cieplejsze niż całkowicie wystudzone.

16. KROK 16

    

    Przed podaniem wyjmij ciasto z formy, przełóż do naczynia i pokrój na porcje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Joschkin

16.10.2023

4.6

Wersja jabłkowa bardzo przypadła mi do gustu. Ciasto okazuje się soczyste i sycące. Piekę to ciasto z twarogiem.

Natalia M

16.10.2023

4.6

Na podwieczorek upiekłam w piekarniku ciasto sypkie z twarogiem i jabłkami. Bardzo smaczne, po prostu niesamowite! Generalnie uwielbiam ciasta luzem

Nicole

16.10.2023

5

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

Alya

16.10.2023

5

Bardzo delikatne, lekkie, aromatyczne i średnio słodkie ciasto luzem z twarogiem i jabłkami w piekarniku - podziękowania dla autora! Ponieważ jest sezon na jagody, zaryzykowałam połączenie jednego jabłka z wiśniami. Warstwa jabłek bardzo zaprzyjaźniła się z jagodami, nadając ciastu nowy aromat i soczystość. Nie użyłam cynamonu, aby zachować jasność smaków ciasta kruchego, twarogu i warstw owoców. Do pieczenia wzięłam szklaną formę, z której również łatwo wyjąć ciasto krojąc je na kawałki po ostygnięciu.