Pastel a granel con requesón y manzanas al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel voluminoso con requesón y manzanas en el horno? Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. La mantequilla debe ser recién sacada del frigorífico. Utilice harina premium. Tamízalo con antelación, esto hará que la masa quede más tierna.

2. PASO 2

   

   Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Coloque la harina, la mantequilla, el azúcar y el polvo para hornear en una licuadora. Lea sobre todos los matices de trabajar con levadura en polvo en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Batir todo hasta obtener migajas de arena fina. Si no tienes licuadora, simplemente puedes hacer puré la masa con las manos. Pero debes actuar rápidamente para que la mantequilla no comience a derretirse con las manos calientes. Vierta las migas resultantes en un bol y póngalas en el frigorífico.

5. PASO 5

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para el relleno. Puede tomar requesón con cualquier contenido de grasa e incluso bajo en grasa. Le aconsejo que use requesón en briquetas: tiene suficiente humedad y no tiene grumos, por lo que el relleno quedará tierno y homogéneo. Lea más sobre cómo elegir requesón para rellenar en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Si los huevos son grandes, elija, entonces dos son suficientes, si son pequeños, tome tres.

6. PASO 6

   

   Coloque el requesón, los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla en una licuadora. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina. Lea cómo hacer esto correctamente en un artículo aparte en el enlace que sigue a la receta.

7. PASO 7

   

   Batir todo hasta que quede suave y cremoso.

8. PASO 8

   

   Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Para este pastel son adecuadas las agridulces Semerenko, Granny Smith y otras variedades similares. Ralla la pulpa de manzana en un rallador grueso. Cuanto más verde sea la piel de las manzanas, más tiempo no se oscurecerán al pelarlas o rallarlas. Es cierto que aún se oscurecerán durante el horneado. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

9. PASO 9

   

   La tarta se puede preparar en un molde desmontable normal (Ø 20-22 cm) o en un aro sin fondo. Utilicé un aro de cocina, que coloqué en una bandeja para hornear forrada con pergamino y también forré las paredes interiores con pergamino. Puedes elegir el papel pergamino adecuado leyendo el artículo en el enlace al final de la receta. Si utiliza un molde de silicona normal, no se necesita pergamino. Vierta un tercio de las migas de arena en el fondo del anillo y alíselo.

10. PASO 10

    

    Extienda las manzanas ralladas uniformemente sobre las migajas y espolvoree con canela.

11. PASO 11

    

    Vierte otro tercio de la masa encima y alísala.

12. PASO 12

    

    Vierta toda la masa de cuajada sobre las migas de arena.

13. PASO 13

    

    Espolvorea el resto de la masa de mantequilla sobre el requesón.

14. PASO 14

    

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos hasta que la capa superior se dore. El tiempo exacto depende de tu horno. Puedes conocer las peculiaridades del funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace está al final de la receta. Durante el horneado, el jugo de las manzanas puede filtrarse a través de la masa y esparcirse por la sartén, especialmente si utiliza un aro de cocción sin fondo. Está bien, se retira el caramelo oscurecido junto con el pergamino.

15. PASO 15

    

    Puedes comprobar que esté listo con un palillo. Para hacer esto, péguelo en el medio del pastel y sáquelo inmediatamente; si está seco, entonces el pastel está listo. Retire el pastel terminado del horno y enfríe completamente a temperatura ambiente sin sacarlo del molde. Luego, si lo deseas, puedes poner el pastel en el frigorífico durante 2-3 horas. Corté el pastel cuando todavía estaba un poco caliente y me gustó más caliente que completamente frío.

16. PASO 16

    

    Antes de servir, desmoldar la tarta, transferirla a un plato y cortarla en porciones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

joschkin

16.10.2023

4.6

Me gustó mucho la versión de Apple. El pastel resulta jugoso y abundante. Horneo este pastel con requesón.

natalia

16.10.2023

4.6

Para el té horneé en el horno un pastel suelto con requesón y manzanas. ¡Muy sabroso, simplemente increíble! En general me encanta la masa a granel.

nicole

16.10.2023

5

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

alya

16.10.2023

5

Pastel muy tierno, ligero, aromático y moderadamente dulce con requesón y manzanas al horno, ¡gracias al autor! Como es temporada de frutos rojos, me arriesgué a combinar una manzana con cerezas. La capa de manzana se volvió muy amigable con las bayas, dándole al pastel un nuevo aroma y jugosidad. No utilicé canela para preservar el brillo de los sabores de las capas de galletas de mantequilla, cuajada y frutas. Para hornear, tomé un molde de vidrio, del que también es fácil sacar el bizcocho cortándolo en trozos después de enfriarlo.