Бісквіт Буше

Name: Бісквіт Буше
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 50 g Гіркий шоколад; 20 g Білий шоколад; 3 Яєчні жовтки; 3 Білок; 60 g Цукор; 70 g Пшеничне борошно; 120 g Вершки; 1 стол.л. Цукрова пудра

Красива, ніжна, повітряна, неможливо відірватися! Бісквітний торт Буш виходить неймовірно легким і смачним. Випікати його зовсім не складно, а встояти перед його унікальним смаком просто неможливо! Такий пиріг можна подавати як на сімейне чаювання, так і на святковий стіл.

232

50385

Еллі Уайт

Автор рецепта

Калорії

157ККал

Білок

3грам

Жир

8грам

Вуглеводи

17грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 10

50g

20g

3

3

60g

70g

120g

1стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

КРОК 1
Як приготувати бісквітне печиво Буш? Підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіта. Борошно обов’язково просіяти. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готові коржі вийдуть більш ніжними. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.
КРОК 2
Спочатку відокремлюємо жовтки від білків. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше останні не зіб’ються в густу піну.
КРОК 3
Жовтки збити міксером з 2/3 цукру до дуже щільної світлої маси.
КРОК 4
Білки ретельно збити міксером, додати цукор, що залишився, і продовжувати збивати до густої блискучої маси і поки цукор не розчиниться.
КРОК 5
Акуратними швидкими рухами змішайте білки з жовтками.
КРОК 6
У яєчну суміш частинами додаємо просіяне борошно і швидкими обережними рухами перемішуємо до однорідності. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено, покладайтеся на консистенцію. Тісто має добре тримати форму, щоб відкладене печиво не розповзалося.
КРОК 7
Помістіть тісто в кондитерський мішок з круглим наконечником.
КРОК 8
На деко, застелене пергаментом, викласти коржі діаметром 4-5 см на відстані один від одного. Краще використовувати силіконізований пергамент.
КРОК 9
Випікайте бісквіти в розігрітій до 180 С духовці приблизно 18-25 хвилин до готовності. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Дайте готовому печиву охолонути у відкритій духовці.
КРОК 10
Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Вам знадобляться вершки жирністю не менше 33%. Вершки і цукрову пудру збити міксером до стійких піків.
КРОК 11
Кондитерським мішком або просто ложкою нанесіть крем на половину бісквітів. Верхні половинки за бажанням можна прикрасити розтопленим шоколадом. Перед подачею на стіл обов'язково залиште коржі в холодильнику на 2-3 години для просочення.
КРОК 12
Смачного!