Biszkopt Bouchera

Name: Biszkopt Bouchera
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 50 гр Gorzka czekolada; 20 гр Biała czekolada; 3 Żółtka; 3 Białka; 60 гр Cukier; 70 гр Mąka pszenna; 120 гр Ciężki krem; 1 łyżka Cukier puder

Piękne, delikatne, zwiewne, nie można się oderwać! Bouche z ciastem biszkoptowym okazuje się niezwykle lekkie i smaczne. Upieczenie wcale nie jest trudne, a jego wyjątkowemu smakowi po prostu nie da się oprzeć! Ciasto to można podawać zarówno na rodzinne przyjęcie herbaciane, jak i na świąteczny stół.

232

50385

Ellie White

Autor przepisu

Kalorie

157Kcal

Białko

3gram

Tłuszcz

8gram

Węglowodany

17gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 10

50гр

20гр

3

3

60гр

70гр

120гр

1łyżka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

KROK 1
Jak zrobić biszkoptowy bukiet? Przygotuj niezbędne składniki na biszkopt. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Dzięki temu będzie nasycony tlenem, a gotowe ciasta okażą się delikatniejsze. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.
KROK 2
Najpierw oddziel żółtka od białek. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do białek, w przeciwnym razie to ostatnie nie ubije się w gęstą pianę.
KROK 3
Żółtka ubić mikserem z 2/3 cukru na bardzo gęstą lekką masę.
KROK 4
Białka dokładnie ubić mikserem, dodać pozostały cukier i dalej ubijać, aż powstanie gęsta, błyszcząca masa i do rozpuszczenia cukru.
KROK 5
Delikatnymi, szybkimi ruchami połącz białka z żółtkami.
KROK 6
Do masy jajecznej dodajemy partiami przesianą mąkę i mieszamy szybkimi, delikatnymi ruchami na gładką masę. Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki niż podana ilość, polegaj na konsystencji. Ciasto powinno dobrze trzymać swój kształt, aby odłożone ciastka nie rozpływały się.
KROK 7
Ciasto włóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.
KROK 8
Ciasta o średnicy 4-5 cm układać w odstępach od siebie na blaszce wyłożonej pergaminem. Lepiej jest używać silikonowanego pergaminu.
KROK 9
Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 18-25 minut, aż będą gotowe. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. Gotowe ciasteczka pozostawiamy do ostygnięcia w otwartym piekarniku.
KROK 10
Przygotuj niezbędne składniki na krem. Będziesz potrzebował śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 33%. Śmietankę i cukier puder ubić mikserem na sztywną pianę.
KROK 11
Nałóż krem na połowę ciastek za pomocą rękawa cukierniczego lub samej łyżki. W razie potrzeby górne połówki można ozdobić roztopioną czekoladą. Przed podaniem pamiętaj o pozostawieniu ciastek w lodówce na 2-3 godziny do namoczenia.
KROK 12
Smacznego!