Pan di spagna Boucher

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il biscotto bouche? Preparare gli ingredienti necessari per il pan di spagna. Assicurati di setacciare la farina. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e le torte finite risulteranno più tenere. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che non una sola goccia di tuorlo penetri negli albumi, altrimenti questi ultimi non si sbatteranno in una densa schiuma.

3. PASSO 3

   

   Sbattere i tuorli con un mixer con 2/3 di zucchero fino ad ottenere una massa leggera molto densa.

4. PASSO 4

   

   Sbattere bene gli albumi con un mixer, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa densa e lucida e finché lo zucchero non si sarà sciolto.

5. PASSO 5

   

   Utilizzando movimenti delicati e rapidi, incorporare gli albumi ai tuorli.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina setacciata al composto di uova in alcune parti e mescolare con movimenti rapidi e delicati fino a ottenere un composto omogeneo. Potrebbe essere necessaria più o meno farina rispetto alla quantità specificata, fare affidamento sulla consistenza. L'impasto deve mantenere bene la sua forma in modo che i biscotti depositati non si diffondano.

7. PASSO 7

   

   Mettete l’impasto in una sac à poche dotata di bocchetta tonda.

8. PASSO 8

   

   Disporre le torte del diametro di 4-5 cm distanziate l'una dall'altra su una teglia ricoperta di pergamena. È meglio usare la pergamena siliconata.

9. PASSO 9

   

   Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 C per circa 18-25 minuti fino a quando saranno teneri. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Lascia raffreddare i biscotti finiti nel forno aperto.

10. PASSO 10

    

    Preparare gli ingredienti necessari per la crema. Avrai bisogno di una crema con un contenuto di grassi di almeno il 33%. Sbattere la panna e lo zucchero a velo con un mixer fino a formare dei picchi rigidi.

11. PASSO 11

    

    Spalmare la crema su metà dei biscotti utilizzando una sac à poche o semplicemente un cucchiaio. Se lo si desidera, la metà superiore può essere decorata con cioccolato fuso. Prima di servire, assicuratevi di lasciare la torta in frigorifero per 2-3 ore in ammollo.

12. PASSO 12

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Svetlana

14.12.2023

4.9

Ho provato queste bouche cake in un bar. Non so quanto siano fatti in casa, ma quelli acquistati in negozio sono semplicemente incredibilmente deliziosi!

Milada

14.12.2023

4.7

Sono felice di vederti in visita!! Ti consiglio di provarlo in questo modo. Il risultato è una torta dal gusto delicato

Ira

14.12.2023

4.5

I miei biscotti sono attaccati alla carta da forno, cosa c'è che non va?

Vola a Tsokotukha

14.12.2023

4.9

Dimmi, per favore, 10 porzioni equivalgono a 10 biscotti?