Відварний свинячий язик

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати свинячий язик? Підготуйте всі необхідні продукти. Язик краще брати охолодженим, а не замороженим. Якщо він все ще був заморожений, то розморозьте його, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Не беріть дуже великий язик: оптимальна вага – 250-300 грам. До лаврового листа і перцю можна додати інші сушені спеції і приправи.

2. КРОК 2

   

   Дуже добре вимийте язик

3. КРОК 3

   

   Намочений язик полийте свіжою холодною водою, поки він повністю не покриє. Додайте лавровий лист і горошини перцю.

4. КРОК 4

   

   Добре вимийте цибулю і покладіть цілу цибулину прямо на язик. Цибулю я не чистила, додавала прямо в лушпинні, це додало язику додатковий аромат. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 1,5 години під кришкою, постійно знімаючи піну, що утворюється. Не соліть воду на початку варіння, посоліть її за 10 хвилин до закінчення варіння, тоді язик залишиться ніжним і соковитим! Якщо у вас великий язик, збільште час приготування.

5. КРОК 5

   

   Готовий язик вийняти з каструлі і відразу залити холодною водою на 3 хвилини.

6. КРОК 6

   

   Через різку зміну температури шкіра на мові розпухне, і ви легко її знімете.

7. КРОК 7

   

   Подавати язик гарячим або холодним, нарізаним невеликими скибочками, з хроном або гірчицею. Бульйон можна використовувати для холодцю, додавши в нього желатин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алекса

10.10.2023

4.7

Дякую за зрозумілий рецепт. З відвареного свинячого язика виходить відмінний салат з маринованими огірками.

Олена Панкіна

10.10.2023

5

Відварний свинячий язик - так смачно! Він хороший і гарячим, і холодним! Я зварила язик саме так, як написано в рецепті, а цибуля була неочищена, що додало гарного кольору бульйону і аромату язику! Можна приготувати гарнір, але язик вже приголомшливо смачний і ситний! Побалуйте себе смачним ласощами і приготуйте відварний свинячий язик! 😊😘