Язык свиной отварной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как варить свиной язык? Подготовьте все необходимые продукты. Язык лучше берите охлажденный, а не замороженный. Если он все же был заморожен, то разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Не берите сильно большой язык: оптимальный вес 250-300 грамм. К лавровому листу и перцу вы можете добавить и другие сушеные специи и приправы.

2. ШАГ 2

   

   Очень хорошо помойте язык, лучше всего с этим справится щетка. Чтобы убрать специфический запах, замочите язык в кастрюле с холодной водой на 12-20 часов. Также в воду можете добавить ложку лимонного сока, это ускорит процесс.

3. ШАГ 3

   

   Вымоченный язык залейте свежей холодной водой, так, чтобы он был полностью ею покрыт. Добавьте лавровый лист и перец горошком.

4. ШАГ 4

   

   Лук хорошо помойте и прямо целой луковицей положите к языку. Я не чистила лук, добавила прямо в шелухе, это придало языку дополнительный аромат. Доведите до кипения и варите на минимальном огне 1,5 часа под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену. Не солите воду в начале варки, посолите ее за 10 минут до окончания готовки, тогда язык останется нежным и сочным! Если у вас попался язык большого размера, то время варки увеличьте.

5. ШАГ 5

   

   Готовый язык выньте из кастрюли и сразу залейте холодный водой минуты на 3.

6. ШАГ 6

   

   От резкого перепада температур кожа на языке вздуется и вы без труда ее снимите.

7. ШАГ 7

   

   Подавайте язык горячим или холодным, нарезанным на небольшие ломтики, с хреном или горчицей. Бульон можете использовать для заливного, добавив в него желатин.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

alexa

10.10.2023

4.7

Спасибо за понятный рецепт. Из отварного свиного языка получается отличный салат с маринованными огурцами.

Елена Панькина

10.10.2023

5

Язык свиной отварной - такая вкуснятина! Он хорош как в горячем виде,так и в холодном! Отварила язык именно так,как написано в рецепте и лук был неочищенный, который придал красивый цвет бульону и аромат языку! Можно приготовить гарнир,но язык и так обалденно вкусный и сытный! Побалуйте себя вкусняшкой и приготовьте язык свиной отварной! 😊😘