삶은 돼지 혀

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   돼지 혀를 요리하는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 혀는 얼린 것보다는 차게 해서 먹는 것이 좋습니다. 아직 냉동된 상태라면 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨서 해동하세요. 매우 큰 혀를 사용하지 마십시오. 최적의 무게는 250-300g입니다. 월계수 잎과 후추에 다른 말린 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   혀를 잘 씻으십시오. 브러시가 가장 잘 작동합니다. 특정 냄새를 제거하려면 찬물에 혀를 12~20시간 동안 담가두세요. 물에 레몬 주스 한 숟가락을 추가하면 과정 속도가 빨라집니다.

3. 단계 3

   

   젖은 혀가 완전히 덮일 때까지 신선한 찬 물을 부어주세요. 베이 리프와 후추 열매를 추가합니다.

4. 단계 4

   

   양파를 잘 씻어서 양파 전체를 혀 위에 직접 올려놓으세요. 양파는 껍질을 벗기지 않고 껍질에 직접 넣어서 혀에 풍미를 더했습니다. 끓여서 뚜껑 아래에서 1.5시간 동안 약한 불로 요리하면서 형성되는 거품을 계속 걷어냅니다. 요리를 시작할 때 물에 소금을 뿌리지 말고 요리가 끝나기 10분 전에 소금을 뿌리면 혀가 부드럽고 육즙이 유지됩니다! 혀가 크면 조리 시간을 늘려주세요.

5. 단계 5

   

   완성된 혀를 팬에서 꺼내 즉시 찬물을 3분간 부어주세요.

6. 단계 6

   

   급격한 온도 변화로 인해 혀의 피부가 부풀어 올라 쉽게 떼어낼 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 혀를 뜨겁거나 차게 제공하고 작은 조각으로 자릅니다. 젤리에 젤라틴을 첨가하여 육수를 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알렉사

10.10.2023

4.7

명확한 레시피 감사합니다. 삶은 돼지 혀는 절인 오이와 함께 훌륭한 샐러드를 만듭니다.

엘레나 판키나

10.10.2023

5

돼지 혀 삶은 것 - 너무 맛있어요! 더워도 추워도 좋아요! 레시피에 적힌대로 정확하게 혀를 삶아냈는데 양파의 껍질을 벗기지 않아서 국물의 색깔도 예쁘고 혀에서도 향이 나더라구요! 반찬을 준비할 수 있지만 혀는 이미 놀랍도록 맛있고 포만감을 줍니다! 맛있는 간식을 맛보고 삶은 돼지 혀를 준비하세요! 😊😘