豚タン煮

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   豚タンの作り方は？必要な製品をすべて準備します。舌は凍らせたものより冷やして摂取した方が良いです。まだ凍っている場合は、冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移して解凍してください。あまり大きな舌を使用しないでください。最適な重量は 250 ～ 300 グラムです。月桂樹の葉とコショウに、他の乾燥スパイスや調味料を加えることもできます。

2. ステップ 2

   

   舌をよく洗いましょう。ブラシが最も効果的です。特定の臭いを取り除くには、冷水の入った鍋に舌を 12 ～ 20 時間浸します。スプーン一杯のレモン汁を水に加えることもできます。これにより、プロセスがスピードアップします。

3. ステップ 3

   

   浸した舌の上に新鮮な冷水を完全に覆われるまで注ぎます。月桂樹の葉とコショウの実を加えます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎをよく洗い、丸ごと直接舌の上に置きます。玉ねぎは皮をむかずに皮の中に直接入れたので、舌に風味が加わりました。沸騰させ、蓋の下で弱火で1.5時間調理し、形成された泡を常に取り除きます。調理の始めに水に塩を加えず、調理が終了する10分前に塩を加えると、舌は柔らかくジューシーなままになります。舌が大きい場合は、調理時間を長くしてください。

5. ステップ 5

   

   完成したタンを鍋から取り出し、すぐに冷水を3分間注ぎます。

6. ステップ 6

   

   急激な温度変化により舌の皮膚が腫れ、剥がれやすくなります。

7. ステップ 7

   

   舌を温かくまたは冷やして、小さなスライスに切り、ホースラディッシュまたはマスタードを添えてお召し上がりください。アスピックの煮汁にゼラチンを加えて使用することもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アレクサ

10.10.2023

4.7

わかりやすいレシピをありがとうございます。ゆでた豚タンはキュウリのピクルスと一緒に食べると絶品サラダになります。

エレナ・パンキナ

10.10.2023

5

豚タンの煮込み、とても美味しいです！熱くても冷たくても美味しいですよ！レシピに書いてある通りにタンを茹でて、玉ねぎは皮をむかずに入れたので、色も綺麗でタンの香りも良くなりました！副菜を用意することもできますが、タンはすでに驚くほど美味しくて食べ応えがあります。美味しい豚タン煮を作って、ぜひご賞味ください！ 😊😘