Яблучний крамбл з яблуками

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити крамбл? Готуйте їжу. Вибирайте тверді, не солодкі сорти яблук. У такій випічці вони краще тримають форму і смакують. Якщо ваші яблука солодкі, то раджу зменшити кількість цукру, інакше буде нудно. Коричневий цукор йде в начинку, білий – в тісто. Замість волоських горіхів можна взяти будь-які інші горіхи або зовсім їх виключити.

2. КРОК 2

   

   Насамперед наріжте кубиками вершкове масло і покладіть його в морозилку. Він повинен бути дуже добре охолодженим.

3. КРОК 3

   

   Горіхи порубати на шматочки середнього розміру.

4. КРОК 4

   

   Викладаємо їх на суху сковороду і обсмажуємо 5 хвилин на середньому вогні. Це посилить смак горіхів. Вони стануть більш хрусткими і ароматними. Це не обов’язковий крок, але, спробувавши один раз, ви побачите, наскільки смачніше виходить смажений горіх.

5. КРОК 5

   

   Яблука помити і очистити від шкірки. Розріжте їх навпіл і виріжте серединку. Наріжте яблука невеликими шматочками.

6. КРОК 6

   

   На суху сковороду викласти коричневий цукор і корицю. Викласти підготовлені яблука.

7. КРОК 7

   

   Поставте сковороду на повільний вогонь і помішуйте яблука, поки цукор не розтане. Акуратно перемішайте яблучні дольки з отриманою карамеллю. Як тільки з яблук виділиться сік і, змішавшись з карамеллю, покриє кожен шматочок, вогонь вимкніть – начинка готова.

8. КРОК 8

   

   Залишається тільки приготувати тісто – пісочну крихту. Помістіть борошно та цукор у миску. Вийміть масло з морозильної камери і помістіть його в борошно.

9. КРОК 9

   

   Вилкою розтерти масло в борошно до утворення дрібної крихти. Мета полягає в тому, щоб швидко розім’яти масло, щоб кожен шматочок був покритий борошном і цукром. Тоді при запіканні олія зробить борошно хрусткою. Якщо вона розтане, то цей ефект не спрацює. Тому працювати потрібно швидко, а не руками

10. КРОК 10

    

    Для приготування крамблу можна використовувати як одну велику форму, так і кілька порційних. Викладіть карамелізовані яблука на дно каструлі. Зверху посипте їх горіхами. Я віддаю перевагу багато яблук, тому кладу їх на дві третини.

11. КРОК 11

    

    Зверху посипте піщаною крихтою. Помістіть форми для крихти на деко. Раджу застелити пергаментом - якщо при запіканні вийде багато яблучного соку, то він втече і не забруднить деко.

12. КРОК 12

    

    Випікайте крамбл в духовці при 180°C 25 хвилин. Готовий десерт вийміть і трохи остудіть. Подавайте теплим з кулькою морозива.

Коментарі до рецепту

Наталія М

27.08.2023

4.9

Яблучна випічка завжди виходить смачною і ароматною, особливо в поєднанні з корицею. Я спекла крамбл на одній великій сковороді і подвоїла порцію інгредієнтів. Цей десерт готується досить швидко

Вікторія

27.08.2023

4.5

Вийшов дуже смачний крамбл. Пісочна випічка мені не дуже сподобалася, але крамбл передумав і тепер із задоволенням приготую його знову. Для випікання я використовувала одноразові форми діаметром 9 см і висотою 2 см. Вийшло чотири порції. Оскільки мої формочки маленькі, мені знадобилося менше інгредієнтів. Для приготування пісочного тіста у мене пішло 60 г борошна, 30 г цукру і 30 г масла. Я робила пісочне тісто строго за рецептом, але трохи змінила начинку. Я вирішила не варити яблука на плиті, а використовувати їх свіжими, щоб заощадити час і зберегти вітаміни, тим більше, що мої яблука були солодкі. Мені потрібно було одне велике яблуко. У мене було зовсім небагато коричневого цукру, близько 7 г, тому я також додала в начинку 20 г кленового сиропу. І, нарешті, трохи кориці. Всі інгредієнти для начинки добре перемішуємо і викладаємо в форми для запікання. Поверх пісочного коржа я також поклала подрібнені волоські горіхи. Печуть за рецептом. Крамбл добре підрум'янився і готовий. В результаті вийшло смачне поєднання пісочних крихт і яблучної начинки. М'якуш виходить хрустким і ніжним. Начинка солодка, але не пересолоджена, з легким відтінком кориці. Оскільки яблука я не готувала на плиті, то начинка не була рідкою, не розтікається, а яблука добре пропеклися. Загалом, це дуже смачний десерт, дуже простий у приготуванні. Чудова альтернатива яблучним пирогам.

iim27

27.08.2023

4.5

Крамбл в перекладі з англійської означає «кришитися». А крамбл для яблучного пирога – просто знахідка для тих, хто не хоче проводити багато часу на кухні, але дуже любить солодке. Я віддаю перевагу кришці з вишнево-яблучного пирога. Щоб начинка не розповзалася, змішую її з ложкою картопляного крохмалю, а зверху повністю покриваю крихтою.

olgaS

27.08.2023

4.9

Дякую за пораду, робила без вишні

Шура

27.08.2023

4.8

Думаю IIM27 правильно підмітив, що в начинку я б теж додала трохи крохмалю, інакше зверху будуть крихти, а всередині буде багато соку і яблука можуть вийти мокрими. Якими, мабуть, смачними виходять крамбли, особливо мені сподобалася скоринка!

Анна

27.08.2023

5

Чудовий пиріг, не байдужа до випічки з яблуками та корицею, дім одразу наповнюється запахом сонячного літа!!!