Яблочный крамбл с яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крамбл? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте твердых, не сладких сортов. Они лучше держат форму и вкуснее в выпечке такого рода. Если ваши яблоки сладкие, то советую уменьшить количество сахара, иначе будет приторно. Коричневый сахар идет в начинку, белый - в тесто. Вместо грецких орехов можно взять любые другие или совсем исключить их.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом порежьте масло на кубики и уберите в морозилку. Оно должно быть очень хорошо охлажденным.

3. ШАГ 3

   

   Орехи измельчите на кусочки среднего размера.

4. ШАГ 4

   

   Положите их на сухую сковороду и поджарьте в течении 5 минут на среднем огне. Таким образом вы усилите вкус орехов. Они станут более хрустящими и ароматными. Это совсем не обязательный шаг, но, попробовав один раз, вы удостоверитесь, насколько вкуснее орех в поджаренном виде.

5. ШАГ 5

   

   Яблоки помойте и очистите от шкурки. Разрежьте их на половинки, вырежьте серединку. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.

6. ШАГ 6

   

   На сухую сковороду высыпьте коричневый сахар и корицу. Положите подготовленный яблоки.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте сковороду на небольшой огонь и, помешивая яблоки, дождитесь расплавления сахара. Аккуратно перемешайте яблочные дольки с получившейся карамелью. Как только из яблок выделится сок и, смешавшись с карамелью, покроет каждый кусочек, нагрев выключите - начинка готова.

8. ШАГ 8

   

   Осталось приготовить тесто - песочную крошку. В миску насыпьте муку и сахар. Достаньте из морозилки масло, положите его в муку.

9. ШАГ 9

   

   При помощи вилки разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Цель - быстро размять масло, чтобы каждый его кусочек был покрыт мукой и сахаром. Тогда, при запекании, масло сделает муку хрустящей. Если же оно растает, то такого эффекта не получится. Поэтому работать надо быстро и не руками, от тепла рук масло начнет таять.

10. ШАГ 10

    

    Для приготовления крамбла можно использовать или одну большую форму, или несколько порционных. На дно формы положите карамелизованные яблоки. сверху посыпьте их орехами. Я предпочитаю много яблок, поэтому кладу их на две трети объема.

11. ШАГ 11

    

    Сверху насыпьте песочную крошку. Поставьте формы с крамблом на противень. Советую застелить его пергаментом - если при запекании выделится много яблочного сока, то, убежав, он не испачкает противень.

12. ШАГ 12

    

    Запекайте крамбл в духовке при температуре 180°С в течении 25 минут. Готовый десерт выньте, немного остудите. Подавайте теплым с шариком мороженого.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

27.08.2023

4.9

Яблочная выпечка всегда вкусна и ароматна, особенно в сочетании с корицей. Крамбл я выпекала в одной большой форма, порцию продуктов увеличила вдвое. Готовить этот десерт довольно быстро, дольше всего яблоки чистить и резать) Масло для крошки натирала на крупной терке прямо в муку, мне так удобнее. Яблочный крамбл получился вкусным, ароматным и так необычно доставать кусочки пирога ложкой прямо из формы) Грецкие орехи, яблоки и корица сочетаются здесь наилучшим образом. Крошка получилась хрустящей, сверху рассыпчатой, хотя цвет не сильно зарумянился. Отличный необычный пирог, рекомендую!

Виктория

27.08.2023

4.5

Очень вкусный крамбл получился. Я не особо любила песочную выпечку, но крамбл изменил моё мнение и я теперь с удовольствием буду готовить его снова.Для выпечки я использовала одноразовые формочки диаметром 9 см и высотой 2 см. Получилось четыре порции. Поскольку формочки у меня маленькие, поэтому ингредиентов понадобилось меньше. На песочную крошку у меня ушло 60 г муки, 30 г сахара и 30 г масла. Песочную крошку делала строго по рецепту, а вот в начинку внесла немного изменений. Я решила не готовить яблоки на плите, а использовать их свежими, чтобы и время сэкономить, и витамины сохранить, тем более, что яблоки у меня были сладкими. Мне понадобилось одно большое яблоко. Коричневого сахара у меня было совсем немного, примерно 7 г, поэтому я еще добавила в начинку кленовый сироп 20 г. И конечного немного корицы. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешала и выложила в формы для выпечки. Поверх песочной корочки я также положила нарезанные грецкие орехи. Выпекала согласно рецепту. Крамбл хорошо подрумянился и был готов. Получилось вкусное сочетание песочной крошки и яблочной начинки. Крошка хрустящая и нежная. Начинка сладкая, но не переслащенная, с лёгким привкусом корицы. Поскольку я не готовила яблоки на плите, то начинка не была жидкой, не растекалась и яблочки хорошо пропеклись. В целом это очень вкусный десерт, очень лёгкий в приготовлении. Прекрасная альтернатива яблочным пирогам.

iim27

27.08.2023

4.5

Крамбл в переводе с английского значит «крошить». А яблочный пирог крамбл – это просто находка для тех, кто не хочет долго возиться на кухне, а сладкое очень любит. Мне больше нравиться вишнево-яблочный пирог крамбл. Для того, чтобы начинка не растекалась, я ее перемешиваю с ложкой картофельного крахмала, а сверху полностью засыпаю крошкой.

olgaS

27.08.2023

4.9

Спасибо за совет, я без вишни делала

Шура

27.08.2023

4.8

Думаю, IIM27 верно подметила, я бы тоже крахмала немного добавила в начинку, а то сверху крошка, а внутри много сока и яблоки мокрые могут получиться. Какие вкусные должно быть крамблики,особенно корочка приглянулась!

Анна

27.08.2023

5

Отличный пирог, я не равнодушна к выпечке с яблоками и корицей, дом сразу наполняется запахом солнечного лета!!!