Crumble aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du crumble ? Préparez votre nourriture. Choisissez des variétés de pommes fermes et non sucrées. Ils conservent mieux leur forme et ont meilleur goût dans ce type de cuisson. Si vos pommes sont sucrées, alors je vous conseille de réduire la quantité de sucre, sinon ce sera écoeurant. La cassonade entre dans la garniture, le sucre blanc entre dans la pâte. Au lieu de noix, vous pouvez prendre d’autres noix ou les éliminer complètement.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, coupez le beurre en cubes et mettez-le au congélateur. Il doit être très bien refroidi.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les noix en morceaux de taille moyenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez-les dans une poêle sèche et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen. Cela rehaussera la saveur des noix. Ils deviendront plus croustillants et plus savoureux. Ce n'est pas une étape nécessaire, mais après l'avoir essayé une fois, vous verrez à quel point la noix grillée est plus savoureuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en deux et découpez le milieu. Coupez les pommes en petits morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez la cassonade et la cannelle dans une poêle sèche. Placez les pommes préparées.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la poêle sur feu doux et remuez les pommes jusqu'à ce que le sucre fonde. Mélangez délicatement les tranches de pomme avec le caramel obtenu. Dès que le jus s'échappe des pommes et, mélangé au caramel, recouvre chaque morceau, éteignez le feu - la garniture est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Il ne reste plus qu'à préparer la pâte - la chapelure sablée. Mettez la farine et le sucre dans un bol. Sortez le beurre du congélateur et placez-le dans la farine.

9. ÉTAPE 9

   

   À l'aide d'une fourchette, frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il forme de fines miettes. Le but est de pétrir rapidement le beurre pour que chaque morceau soit enrobé de farine et de sucre. Ensuite, lors de la cuisson, l’huile rendra la farine croustillante. S'il fond, cet effet ne fonctionnera pas. Par conséquent, vous devez travailler rapidement et non avec vos mains ; la chaleur de vos mains fera fondre le beurre.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour préparer le crumble, vous pouvez utiliser soit une grande forme, soit plusieurs portions. Placer les pommes caramélisées au fond du moule. Saupoudrez-les de noix. Je préfère beaucoup de pommes, alors je les mets pleines aux deux tiers.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer le dessus de miettes de sable. Placer les moules à crumble sur une plaque à pâtisserie. Je vous conseille de le recouvrir de papier sulfurisé - si pendant la cuisson beaucoup de jus de pomme sort, il s'enfuira et ne tachera pas la plaque à pâtisserie.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire le crumble au four à 180°C pendant 25 minutes. Retirez le dessert fini et laissez-le refroidir légèrement. Servir chaud avec une boule de glace.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

27.08.2023

4.9

Les pâtisseries aux pommes sont toujours savoureuses et aromatiques, surtout lorsqu'elles sont combinées avec de la cannelle. J'ai fait cuire le crumble dans une grande poêle et j'ai doublé la portion d'ingrédients. Ce dessert est assez rapide à préparer ; c'est le plus long à éplucher et à couper les pommes) J'ai râpé le beurre pour les miettes sur une râpe grossière directement dans la farine, c'est plus pratique pour moi. Le crumble aux pommes s'est avéré délicieux, aromatique, et c'est tellement inhabituel de sortir des morceaux de tarte avec une cuillère directement du moule) Les noix, les pommes et la cannelle sont ici combinées de la meilleure façon. La mie s'est avérée croustillante, friable sur le dessus, même si la couleur n'a pas beaucoup bruni. Excellente tarte insolite, je la recommande !

Victoria

27.08.2023

4.5

Il s'est avéré que c'était un crumble très savoureux. Je n’aimais pas trop la pâtisserie sablée, mais le crumble m’a fait changer d’avis et je vais désormais le cuisiner à nouveau avec plaisir. Pour la cuisson, j'ai utilisé des moules jetables d'un diamètre de 9 cm et d'une hauteur de 2 cm. Il s'est avéré que c'était quatre portions. Comme mes moules sont petits, j'avais besoin de moins d'ingrédients. Il m'a fallu 60 g de farine, 30 g de sucre et 30 g de beurre pour réaliser les sablés. J'ai fait les sablés strictement selon la recette, mais j'ai apporté quelques modifications à la garniture. J'ai décidé de ne pas cuire les pommes à la poêle, mais de les utiliser fraîches, afin de gagner du temps et de préserver les vitamines, d'autant plus que mes pommes étaient sucrées. J'avais besoin d'une grosse pomme. J'avais très peu de cassonade, environ 7 g, j'ai donc également ajouté 20 g de sirop d'érable à la garniture. Et enfin, un peu de cannelle. Tous les ingrédients de la garniture ont été bien mélangés et placés dans des plats allant au four. J'ai également placé des noix hachées sur la croûte sablée. Cuit selon la recette. Le crumble était bien doré et prêt. Le résultat était une délicieuse combinaison de chapelure sablée et de garniture aux pommes. La mie est croustillante et tendre. La garniture est sucrée, mais pas trop sucrée, avec une légère touche de cannelle. Comme je n'ai pas fait cuire les pommes sur la cuisinière, la garniture n'était pas liquide, ne s'étalait pas et les pommes étaient bien cuites. Dans l'ensemble, c'est un dessert très savoureux, très facile à préparer. Une excellente alternative aux tartes aux pommes.

jeim27

27.08.2023

4.5

Crumble traduit de l'anglais signifie « s'effondrer ». Et le crumble à la tarte aux pommes n'est qu'une aubaine pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais qui aiment vraiment les sucreries. Je préfère le crumble tarte aux pommes cerises. Pour éviter que la garniture ne s'étale, je la mélange avec une cuillerée de fécule de pomme de terre et la recouvre entièrement de chapelure.

OlgaS

27.08.2023

4.9

Merci pour le conseil, je l'ai fait sans cerises

Choura

27.08.2023

4.8

Je pense que IIM27 a correctement noté que j'ajouterais également un peu d'amidon à la garniture, sinon il y aurait des miettes sur le dessus, et il y aurait beaucoup de jus à l'intérieur et les pommes pourraient devenir mouillées. Comme les crumbles doivent être délicieux, j'ai particulièrement aimé la croûte !

Anna

27.08.2023

5

Excellente tarte, je ne suis pas indifférent aux pâtisseries aux pommes et à la cannelle, la maison est immédiatement remplie de l'odeur de l'été ensoleillé !!!