Crumble di mele con le mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il crumble? Prepara il tuo cibo. Scegli varietà di mele sode e non dolci. In questo tipo di cottura mantengono meglio la loro forma e hanno un sapore migliore. Se le vostre mele sono dolci allora vi consiglio di ridurre la quantità di zucchero, altrimenti risulterà stucchevole. Lo zucchero di canna va nel ripieno, lo zucchero bianco va nell'impasto. Al posto delle noci potete prendere qualsiasi altra frutta secca o eliminarla del tutto.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa tagliate il burro a cubetti e mettetelo nel congelatore. Dovrebbe essere molto ben freddo.

3. PASSO 3

   

   Tritare le noci in pezzi di media grandezza.

4. PASSO 4

   

   Metterli in una padella asciutta e friggerli per 5 minuti a fuoco medio. Ciò migliorerà il sapore delle noci. Diventeranno più croccanti e saporiti. Questo non è un passaggio necessario, ma dopo averlo provato una volta vedrai quanto sono più gustose le noci tostate.

5. PASSO 5

   

   Lavare e sbucciare le mele. Tagliateli a metà e ritagliate la parte centrale. Tagliare le mele a pezzetti.

6. PASSO 6

   

   Metti lo zucchero di canna e la cannella in una padella asciutta. Metti le mele preparate.

7. PASSO 7

   

   Mettete la padella sul fuoco basso e mescolate le mele finché lo zucchero non si scioglie. Mescolare delicatamente le fette di mela con il caramello risultante. Non appena il succo viene rilasciato dalle mele e, mescolato con il caramello, copre ogni pezzo, spegni il fuoco: il ripieno è pronto.

8. PASSO 8

   

   Non resta che preparare l'impasto: briciole di pasta frolla. Mettete la farina e lo zucchero in una ciotola. Togliete il burro dal congelatore e mettetelo nella farina.

9. PASSO 9

   

   Usando una forchetta, strofinare il burro nella farina fino a formare delle briciole fini. L'obiettivo è impastare velocemente il burro in modo che ogni pezzo sia ricoperto di farina e zucchero. Poi, in cottura, l'olio renderà la farina croccante. Se si scioglie, questo effetto non funzionerà. Bisogna quindi lavorare velocemente e non con le mani; il calore delle mani farà sciogliere il burro.

10. PASSO 10

    

    Per preparare il crumble potete utilizzare sia una forma grande che più porzioni. Disporre le mele caramellate sul fondo della padella. Cospargerli con le noci sopra. Preferisco molte mele, quindi le metto piene per due terzi.

11. PASSO 11

    

    Cospargere le briciole di sabbia sopra. Posizionare le teglie su una teglia da forno. Ti consiglio di coprirlo con pergamena: se durante la cottura fuoriesce molto succo di mela, scapperà e non macchierà la teglia.

12. PASSO 12

    

    Cuocere il crumble in forno a 180°C per 25 minuti. Rimuovere il dessert finito e raffreddarlo leggermente. Servire caldo con una pallina di gelato.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

27.08.2023

4.9

I prodotti da forno alle mele sono sempre gustosi e aromatici, soprattutto se abbinati alla cannella. Ho cotto il crumble in un'unica padella capiente e ho raddoppiato la porzione di ingredienti. Questo dolce è abbastanza veloce da preparare; ci vuole più tempo per sbucciare e tagliare le mele) Ho grattugiato il burro per le briciole su una grattugia grossa direttamente nella farina, per me è più conveniente. Il crumble di mele si è rivelato delizioso, aromatico ed è così insolito togliere pezzi di torta con un cucchiaio direttamente dallo stampo) Noci, mele e cannella qui si combinano nel migliore dei modi. La mollica si è rivelata croccante, friabile sopra, anche se il colore non è diventato molto dorato. Ottima torta insolita, la consiglio!

Vittoria

27.08.2023

4.5

Si è rivelato un crumble molto gustoso. La pasta frolla non mi è piaciuta molto, ma il crumble mi ha fatto cambiare idea e ora sarò felice di rifarla. Per la cottura ho utilizzato stampi usa e getta del diametro di 9 cm e dell'altezza di 2 cm. Si è scoperto che erano quattro porzioni. Dato che i miei stampi sono piccoli, avevo bisogno di meno ingredienti. Per fare le briciole di frolla ho impiegato 60 g di farina, 30 g di zucchero e 30 g di burro. Ho preparato la frolla rigorosamente secondo la ricetta, ma ho apportato qualche modifica al ripieno. Ho deciso di non cuocere le mele sul fuoco, ma di utilizzarle fresche, per risparmiare tempo e preservare le vitamine, soprattutto perché le mie mele erano dolci. Avevo bisogno di una grande mela. Io avevo pochissimo zucchero di canna, circa 7 g, quindi ho aggiunto al ripieno anche 20 g di sciroppo d'acero. E per finire, un po' di cannella. Tutti gli ingredienti per il ripieno sono stati mescolati bene e posti nelle teglie. Sopra la frolla ho messo anche le noci tritate. Cotto secondo la ricetta. Il crumble era ben dorato e pronto. Il risultato è stato una deliziosa combinazione di briciole di pasta frolla e ripieno di mele. La mollica è croccante e tenera. Il ripieno è dolce, ma non troppo zuccherato, con un leggero sentore di cannella. Dato che non ho cotto le mele sul fuoco, il ripieno non era liquido, non si spandeva e le mele erano ben cotte. Nel complesso, questo è un dessert molto gustoso, molto facile da preparare. Un'ottima alternativa alle torte di mele.

iim27

27.08.2023

4.5

Crumble tradotto dall'inglese significa "sbriciolarsi". E il crumble di torta di mele è solo una manna dal cielo per chi non vuole passare molto tempo in cucina, ma ama davvero i dolci. Preferisco il crumble di torta di mele e ciliegie. Per evitare che il ripieno si diffonda, lo mescolo con un cucchiaio di fecola di patate e lo ricopro completamente con le briciole sopra.

olgaS

27.08.2023

4.9

Grazie del consiglio, l'ho fatta senza ciliegie

Shura

27.08.2023

4.8

Penso che IIM27 abbia notato correttamente che aggiungerei anche un po 'di amido al ripieno, altrimenti ci saranno delle briciole sopra e ci sarà molto succo all'interno e le mele potrebbero risultare bagnate. Che bontà devono essere i crumble, a me è piaciuta soprattutto la crosta!

Anna

27.08.2023

5

Ottima torta, non sono indifferente ai dolci con mele e cannella, la casa si riempie subito del profumo dell'estate soleggiata!!!