Аджика вірменська

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування аджики нам знадобиться болгарський перець - 3 кг

2. КРОК 2

   

   Болгарський перець ретельно вимийте і видаліть насіння.

3. КРОК 3

   

   Гострий перець помити і очистити. Робити це краще в рукавичках.

4. КРОК 4

   

   Очистити цибулю і часник

5. КРОК 5

   

   Окремо пропустити через м'ясорубку цибулю.

6. КРОК 6

   

   Окремо часник

7. КРОК 7

   

   Перець також пропускаємо через м'ясорубку окремо від цибулі і часнику.

8. КРОК 8

   

   Коріандр подрібнити в млині

9. КРОК 9

   

   На розпечену сковорідку наливаємо рослинне масло.

10. КРОК 10

    

    Додати цибулю, через п'ять хвилин часник.

11. КРОК 11

    

    В останню чергу додайте перець.

12. КРОК 12

    

    Тушкуйте отриману суміш до золотистої скоринки. Коли суміш буде готова, додайте томатну пасту і після закипання подрібнений коріандр і сіль. Тушкуйте близько 20 хвилин до повної готовності.

13. КРОК 13

    

    Стерилізуємо банки в духовці.

14. КРОК 14

    

    Повністю готову вірменську аджику розкласти по стерильним банкам і закатати кришками. При такому варіанті термін зберігання аджики набагато більше.

15. КРОК 15

    

    Вірменська аджика, приготована за цим рецептом, є смачним і незвичайним блюдом. Рекомендується вживати аджику з м'ясом, рибою, картоплею.

Коментарі до рецепту

Наталя Канаш

30.10.2023

4.9

Як добре, що знайшла цей кулінарний сайт. В Абхазії я їла аджику, там її називають «абхазьке масло», але коли сама готувала, то такого унікального смаку не відчула. Єдина спеція, згадана в цьому рецепті, це коріандр. Але мені здається, що туди треба додати цілий букет особливих спецій. А томатну пасту необхідно замінити свіжими помідорами. Інакше смак буде не той. Коли вирішу приготувати, то обов'язково опублікую тут фото покрокового приготування. Це хороший рецепт, але його потрібно вдосконалити. На цьому сайті знайшла рецепти приготування дуже цікавих страв, цікаво як вони вийдуть.

Леся

30.10.2023

4.6

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

іриска

30.10.2023

4.5