Аджика армянская

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления аджики нам понадобиться Болгарский перец - 3кг; Острый перец - 2 кг; Лук репка - 250 гр; Чеснок - 250 гр; Томатная паста - 300 гр; Соль - по вкусу; Кориандр - 3 гр; Растительное масло - 1 стакан.

2. ШАГ 2

   

   Болгарский перец тщательно промываем, удаляем семена

3. ШАГ 3

   

   Острый перец промываем, очищаем. Лучше это делать в перчатках.

4. ШАГ 4

   

   Очищаем лук и чеснок

5. ШАГ 5

   

   Отдельно пропускаем через мясорубку лук.

6. ШАГ 6

   

   Отдельно чеснок

7. ШАГ 7

   

   Перец тоже пропускаем через мясосубку отдельно от лука и чеснока

8. ШАГ 8

   

   Кориандр измельчаем на мельнице

9. ШАГ 9

   

   Наливаем на раскаленную сковороду растительное масло.

10. ШАГ 10

    

    Засыпаем лук, через пять минут чеснок.

11. ШАГ 11

    

    В последнюю очередь засыпаем перец.

12. ШАГ 12

    

    Тушим полученную смесь до получения золотистого оттенка. Когда смесь будет готова, закладываем томатную пасту и после закипания добавляем измельченный кориандр и соль. Тушим около 20 минут до полной готовности.

13. ШАГ 13

    

    Баночки стерилизуем в духовке.

14. ШАГ 14

    

    Полностью готовую армянскую аджику разложить по стерильным баночкам и закатать под крышки. При таком варианте - срок хранения аджики значительно длинее.

15. ШАГ 15

    

    Армянская аджика приготовленная по такому рецепту - вкусное и необычное блюдо. Употреблять аджику рекомандуется с мясом, рыбой, картофелем.

Комментарии к рецепту

Наталья Канаш

30.10.2023

4.9

Как хорошо, что я нашла этот кулинарный сайт. В Абхазии я ела аджику и она там называется "абхазское масло", а вот когда сама готовила, то такого неповторимого вкуса не получалось. В этом рецепте упоминается только одна специя-кориандр. А мне кажется, что туда надо добавлять целый букет специальных специй. А томатную пасту нужно обязательно заменить на свежие помидоры. А то вкус уже не тот будет. Когда решусь приготовить, то обязательно опубликую здесь пошаговые фото приготовления. А так рецепт неплохой, но его надо доработать. На этом сайте я нашла рецепты приготовления очень интересных блюд, интересно как они у меня получатся.

Леся

30.10.2023

4.6

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Ириска

30.10.2023

4.5