Тушкований кролик - 16 покрокових рецептів приготування

Тушкований кролик - корисне дієтичне блюдо, яке підходить під багато обмежувальні системи харчування, включаючи всілякі дієти. Навіть найжорсткіше м’ясо можна зробити м’яким і ніжним.

Тушкований кролик

М'ясо кролика досить невибагливо і легко може співіснувати в одній страві практично з усіма продуктами, які знайдуться на кухні будь-якої російської господині. Сюди входять такі найпоширеніші, як картопля, морква, кабачки, цибуля, капуста, помідори, болгарський перець. І менш очевидні, як гарбуз, корінь селери, ріпа, горох і так далі.

Найпоширенішими інгредієнтами для рецепту рагу з кролика є, мабуть, цибуля, морква і сметана. Звичайно, не рахуючи спецій і трав. У соусі або підливі він виходить особливо соковитим і смачним. І незважаючи на те, що за основу беруться одні й ті ж продукти, з них готують страви з різними смаками. На смак впливає порядок додавання інгредієнтів, їх обсяг, спосіб приготування та термічна обробка. Також має значення, що або в чому саме готується їжа: сковорода, каструля, сотейник, мультиварка, духовка.

Отже, тушку кролика можна розділити на дрібні або великі шматки, з кістками і без. М'ясо можна маринувати в різних маринадах, найпростіший - просто натерти його сумішшю часнику і солі. Потім накрити плівкою, залишивши на годину або більше. Часникову суміш легко можна замінити сметаною або майонезом.

Якщо м’ясо кролика перед гасінням обсмажити на олії до золотистої скоринки, то страва вийде набагато соковитіше, так як весь сік залишиться всередині м’яса. Цією хитрістю користуються всі досвідчені господині, тому її варто запозичити у них. Далі в процесі гасіння м'ясо буде пропарюватися зсередини. А коли вже готове, можна навіть губами жувати, тільки уявіть))