Молочний соус з молока - 22 покрокових рецептів приготування

Урізноманітніть свої улюблені страви з найкращими рецептами молочного соусу. На нашому сайті є чудові варіанти зі свіжим, ряжанкою і соєвим молоком. З травами, часником, приправами та маслом, сухариками, грибами, шпинатом та сиром. Класичний бешамель, чеддер, блакитний сир і цезар. Десертні соуси з родзинками, апельсинами та ваніллю.

Соус - це не самостійна страва, а те, що може підкреслити і підняти смак основної страви, додати певної вишуканості і навіть повністю змінити його. Пік популярності у винаході соусів припав на кінець вісімнадцятого — початок дев'ятнадцятого століть. Оскільки приправи в той час були дуже дорогими, авторами соусів були в основному багаті дворяни.

Цікавий рецепт: 1. Молоко налити в каструлю.2. Туди ж викласти цибулю, гвоздику, лавровий лист.3. Нагрійте, але не кип’ятіть молоко.4. З черствого хліба зріжте скоринку.5. Помістіть його в молочно-пряну суміш.6. Після повного розсмоктування кип'ятити.7. Видалити лавровий лист і гвоздику.8. Знову довести до кипіння, ретельно помішуючи.9. Трохи остудити і збити міксером.10. Додати масло і мускатний горіх. Додайте сіль і свіжозмелений чорний перець.11. Подавати теплим.

Корисні поради:• Якщо молочний соус не помішувати при нагріванні, він може прилипнути до дна каструлі і навіть пригоріти.• Крім мускатного горіха можна додати каррі, прованські трави та базилік. Залежно від приправи ви отримаєте абсолютно різні смакові відтінки. • Соус ідеально підходить до риби, м'яса, овочів.