Універсальний молочний соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування універсального молочного соусу вам знадобляться: молоко, борошно, вершкове масло, сіль.

2. КРОК 2

   

   Борошно розігрійте на сухій сковороді при постійному помішуванні, не допускаючи зміни кольору. Має бути злегка відчутний горіховий аромат. Обсмажування борошна зробить соус більш приємним і зменшить утворення грудок при подальшому змішуванні борошна з молоком.

3. КРОК 3

   

   Викладаємо борошно на тарілку і охолоджуємо.

4. КРОК 4

   

   Потім повертаємо борошно в охолоджену сковороду. У борошно при постійному помішуванні вливаємо приблизно третину молока, ретельно розмішуємо до зникнення грудочок.

5. КРОК 5

   

   Влийте решту молока, посоліть і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Доведіть молочний соус до кипіння, часто помішуючи. На цьому етапі можна додати додаткові добавки (спеції, спеції) в залежності від того, до яких страв планується подавати соус.

7. КРОК 7

   

   Варити соус при помішуванні на повільному вогні 5 хвилин до злегка загустіння.

8. КРОК 8

   

   Додати м'яке масло, розмішати до повного розчинення. Дайте соусу закипіти і зніміть з вогню.

9. КРОК 9

   

   Перелийте молочний соус в соусник або невелику миску. Подавайте теплим або гарячим до солодких або солоних запіканок, фрикадельок, пасти та інших бажаних страв. Смачного!